Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Brathering auf Kopfsalat mit Kartoffelbrei Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche mit einem einfachen und dennoch schmackhaften Gericht: Brathering auf Kopfsalat mit Kartoffelbrei. Diese traditionelle Speise war nicht nur in der DDR beliebt, sondern erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit. Lass uns gemeinsam dieses leckere Rezept entdecken! Zutaten für den Brathering auf Kopfsalat mit Kartoffelbrei 1/2 […]
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0 Ungarische Heringsstücke Zutaten 3 Salzheringe 500 g Kartoffeln 4 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 50 g Speck 1 Eßlöffel Mehl 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 3/8 Liter Milch 1 Ei Essig Salz Zucker Paprika Knoblauch Kräuter Zubereitung Die Heringe werden etwa einen Tag lang gewässert, filetiert und enthäutet. Um einen recht milden Geschmack […]
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1 Matjesfilet in Joghurt Zutaten 4 Salzheringe 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1 Lorbeerblatt 4 Eßlöffel Öl 1 kleine Sellerieknolle 1 Eßlöffel Meerrettich Zubereitung Die Heringe werden gut gewässert, filetiert und in eine Marinade aus Joghurt, Lorbeerblatt, Öl, geschabtem Meerrettich und Scheiben von nicht zu weich gekochtem Sellerie gelegt. Nachdem die Heringsfilets mindestens […]
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0 Heringsröllchen auf Paprikasalat Zutaten 4 Eßlöffel Öl 4 Salzheringe 2 Eier 100 g Letscho 1 Glas Paprikasalat Petersilie Kopfsalat Zubereitung Die Salzheringe werden gut gewässert, filetiert, mit einer Mischung aus gehacktem Ei, Letscho und feingewiegter Petersilie bestrichen, zusammengerollt und auf dem Paprikasalat angerichtet. Man garniert die Heringsröllchen mit grünem Salat und reicht dazu Vollkornbrot. [Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB […]
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0 Heringsfilet in Kapernkrem mit Tomatenwürfeln und Gurke Zutaten 2 bis 3 Salzheringe 50 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 30 g Kapern 3 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel 4 Tomaten 200 g grüne Gurke Schnittlauch Lorbeerblatt Zubereitung Die Salzheringe werden gut gewässert, filetiert und in wenig Öl mit einigen Zwiebelscheiben und einem Lorbeerblatt mariniert. In der Zwischenzeit rührt man die „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) schaumig […]
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0 Estländischer Heringskuchen Zutaten 400 g Kartoffeln 250 g Salzheringe 1 Ei 2 bis 3 Eßlöffel Milch 2 Eßlöffel Semmelmehl 80 g Schmalz gehackte Kräuter Zubereitung Die Kartoffeln werden roh gerieben, die Salzheringe gewässert, filetiert, feingehackt und unter die rohen Kartoffeln gemischt. In die Masse gibt man noch ein Ei, etwas Milch und die geriebene Semmel, dazu reichlich gehackte Kräuter. […]
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0 Überbackenes Heringsfilet (Sillgratin) – ein beliebtes Gericht der schwedischen Küche Zutaten 4 Salzheringe 80 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 400 g Kartoffeln 3/8 Liter Milch 2 Zwiebeln 1 Schmelzkäse 1 Eßlöffel Semmelmehl gehackte Kräuter Zubereitung Die Salzheringe, die man etwa einen Tag lang gewässert hat, werden gehäutet, filetiert und in Milch gelegt, um einen milden Geschmack zu erzielen. Die Kartoffeln werden […]
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0 Straßburger Kartoffeln Straßburger Kartoffeln – ein Gericht mit kräftigem Charakter und einem Hauch Seefahrer-Romantik. Diese herzhafte Kombination aus Salzhering, Kartoffeln und Jagdwurst wurde nicht nur in der DDR-Küche geschätzt, sondern steht sinnbildlich für das, was gute Hausmannskost ausmacht: einfach, nahrhaft und mit überraschend viel Geschmack. Die Grundlage bilden in der Schale gekochte Kartoffeln, die zusammen mit einer cremigen Senf-Mehlschwitze, […]
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3 Omas Heringstopf Hallo zusammen! Bist du bereit, einen Hauch von DDR-Küche in deine Küche zu bringen? Mit Omas Heringstopf kannst du eine traditionelle Delikatesse aus vergangenen Zeiten wieder zum Leben erwecken! Dieses Rezept aus dem Jahr 1983 ist voller Geschichte und Geschmack, und es ist eine perfekte Vorspeise oder Beilage für besondere Anlässe oder Familientreffen. Anzahl der Portionen: Dieses […]
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0 Eierkuchen mit Fischfüllung Zutaten 300 g Mehl 2 bis 3 Eier 1/2 Liter Milch 60 g Schmalz oder Öl 4 Eßlöffel Wasser Füllung: 300 g Fisch aus der Dose (Sild, Sardinen, Heringsfilet in Öl usw.) 2 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Zubereitung Der Fisch aus der Dose wird fein gehackt, ebenso eine Zwiebel, die man […]
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0 Gefüllte Eier mit Hering in Senf Zutaten 4 Eier 1 Dose „Hering in Senftunke“ 40 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 50 g junge Erbsen 1 Zwiebel 1 Kopf Salat Zubereitung Die Eier werden hart gekocht, wie üblich abgeschreckt, geschält und halbiert. Die Dotter nimmt man heraus und streicht sie durch ein feines Sieb. Die „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) wird dazugegeben und schaumig gerührt […]
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0 Heringseierpfännchen mit Toast Zutaten 4 Eier 2 Salzheringe 3 Brötchen 1/8 Liter Milch 30 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 2 Eßlöffel Joghurt Paprika Zwiebel Zubereitung Die Heringe werden gut gewässert, gereinigt, abgezogen, entgrätet, fein gehackt und mit etwas Milch im Mixer der Küchenmaschine fein püriert. Unter die feingehackten Heringsfilets mischt man die „Marina“ (DDR-Tafelmargarine), die Eigelb und den Joghurt. Die Zutaten […]
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