Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kalte Heringsschüssel ZUTATEN (für 4 Personen): 8 Salzheringsfilets, 100 g Mayonnoise, 2 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch, 2 Tomaten oder 2 Äpfel, 1 kleine Essiggurke. ZUBEREITUNG : Vorbereitete Salzheringsfilets in eine Schale geben. Die Tomaten- und Gurkenscheiben oder die feingewürfelten Äpfel ringsherum legen und die mit dem Joghurt vermengte Mayonnaise darübergießen. Mit Pellkartoffeln oder Schwarzbrot zu Tisch geben. Nach: Köstliche […]
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0 Gebratene grüne Heringe mit Remoulade 4 bis 6 grüne Heringe, 1 Ei, 1 Zwiebel, Semmelmehl, Salz, Pfeffer, Bratfett, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), Petersilie, Dill, Schnittlauch, Zitronensaft, 1 Teelöffel Öl. Die vorbereiteten Heringe entgräten und halbieren. Das Ei verrühren und die geriebene Zwiebel darunterschlagen. Die Filets durch das Ei-Zwiebel-Gemisch […]
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0 Warme Bratenbrötchen 4 Brötchen, Tomatenmark, 8 Scheiben Schweinebraten, 3/8 Liter Bratensoße, 2 Eßlöffel gehackte saure Gurke. Die halbierten Brötchen mit Tomatenmark bestreichen und mit den möglichst noch warmen Bratenscheiben belegen. Die Bratensoße mit etwas Tomaten- oder Paprikamark sowie den Gurkenwürfelchen vermischen und über die in eine Springform gesetzten Brötchenhälften gießen. In der Röhre erhitzen und vor dem Auftragen beliebig […]
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7 Gulasch mit sauren Gurken Gulasch mit sauren Gurken ist ein herzhaftes und geschmackvolles DDR-Gericht, das nicht nur an kalten Tagen für Wärme sorgt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du diese köstliche Spezialität ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Liebsten beeindrucken! Anzahl der Portionen: Für 4 hungrige Esser oder 6, wenn du die Portionen ein wenig strecken möchtest. Aber […]
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3 Geschmorte Rippchen mit Schmorgurke für 4 Portionen: 600 g Schweinerippchen Salz und Pfeffer Senf Kümmel 4 Zwiebeln 1 Teelöffel Brühpulver (oder Brühpaste) 50 g Mehl Majoran 1 kg Schmorgurken 3 Eßlöffel Fett Zucker Dill ZUBEREITUNG: Rippchen waschen, in 10 cm breite Stücke schneiden, und mit reichlich Senf, Salz und Pfeffer einreiben. In eine Pfanne etwas Wasser gießen, Rippchen einlegen, […]
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1 Atlantikcocktail Fischcocktail mit Heringen, Ananas, Salatgurke und Champignons. Personen: 6 6 bis 8 Fettheringsfilets 4 Scheiben Ananas 1 zarte Salatgurke 200 g Champignons Tomaten Kurz gewässerte Heringsfilets, Ananasscheibe und Champignons in kleine Würfel schneiden und garen. Salz und Petersilie zugeben, Gurkenscheibchen und die gedünsteten Champignons auf dem Fisch verteilen, mit Mayonnaise überziehen und die Einzelportionen mit Tomatenscheiben belegen.
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0 Schmorgurken mit Schweinekotelett für 4 Portionen: 1 kg Schmorgurken 80 g Speck, gut durchwachsen 1 Eßlöffel Butter 2 Zwiebel, klein gehackt 1 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Obstessig 4 Schweinekoteletts 2 Eßlöffel Fett Salz und Pfeffer 1 Bund Dill 4 Eßlöffel Sauerrahm ZUBEREITUNG: Gurken putzen, waschen, schälen, längs halbieren. Kerne entfernen und Gurken quer in dicke, mundgerechte Würfel schneiden. Speck […]
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3 Schinkentorteletts Zutaten 250 g magerer gekochter Schinken 1 Apfel 1/2 Gewürzgurke Zitronensaft 4 Eßlöffel Mayonnaise Senf 4 ungesüßte Mürbeteigtorteletts Zubereitung Schinken-, Apfel- und Gurkenwürfelchen mit Zitronensaft beträufeln, die mit ein wenig Senf pikant abgeschmeckte Mayonnaise daruntermischen und in Torteletts füllen. Appetitlich garnieren. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 Jetzt Sterne vergeben – Rezept […]
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0 Leberschnittchen Kleine Weiß- oder Graubrotscheiben, Butter, Leberpastete, grüne Gurke, Maraschinofrüchte. Die mit Butter bestrichenen Brotscheiben dick mit Leberpastete überziehen. Die ungeschälten Gurkenscheiben an einer Stelle bis zur Mitte einschneiden, leicht auseinander ziehen und aufrecht auf die bestrichenen Brotscheiben setzen. Daneben jeweils eine Maraschinokirsche legen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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8 Bremer Labskaus Bist du bereit für eine kulinarische Reise in den Norden Deutschlands und in die Vergangenheit der DDR-Küche? Tauche ein in die Welt des Bremer Labskaus, eines herzhaften Gerichts voller Geschmack und Tradition! Anzahl der Portionen: Für eine herzhafte Mahlzeit für 4 Personen. Zutaten für den Bremer Labskaus 80 g Schweinefett 2 bis 3 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 500 […]
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0 Fischsoljanka (UdSSR) Willkommen zur Neuinterpretation eines DDR-Klassikers: der Fischsoljanka (UdSSR)! Diese herzhafte Suppe aus der Sowjetunion ist ein wahres Geschmackserlebnis und lädt dazu ein, die kulinarische Geschichte zu erkunden. Du wirst begeistert sein, wie einfach und köstlich dieses Gericht zuzubereiten ist! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, oder teile es auf […]
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1 Aprikosenspießchen Gut ausgereifte Aprikosen, Zitronensaft, gewässerte Heringsfilets, butterbestrichene Weißbrotscheiben, Remoulade aus etwa 3 Eßlöffel Mayonnaise, 3 Eßlöffel Sahne, Salz, frischen gehackten Kräutern und kleineren Gurken- und Apfelwürfelchen. Die Aprikosenhälften mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt durchziehen lassen. Abwechselnd mit gleichgroßen Heringsstückchen auf Spießchen reihen, auf butterbestrichene Brotscheiben legen und jeweils mit 1 Eßlöffel Remoulade überziehen. Nach: Unser großes Kochbuch – […]
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