Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
9 Gurken in Bier (zum baldigen Verbrauch) Zutaten 2 kg Salatgurken, 2 Flaschen dunkles Bier, 5 Eßlöffel geriebenes Schwarzbrot, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Zucker, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Salatgurken schälen, längs halbieren, entkernen, in etwa 5 cm lange Streifen schneiden, in Salzwasser etwa 5 […]
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6 Grüne Dillgurkenscheiben (zum baldigen Verbrauch) Zutaten 6 große feste Gurken, 4 Eßlöffel Salz, 125 g Senfkörner, 20 Pfefferkörner, 2 Eßlöffel frischer gehackter Dill, 2 Dilldolden, 50 g Zucker, 1/8 Liter Öl, 1 l Essig, 1 1/2 Liter Wasser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Gurken gut […]
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33 Gewürzgurken im Topf Willkommen, willkommen, meine lieben Küchenenthusiasten, zu einem weiteren Abenteuer in der zauberhaften Welt der DDR-Küche! Heute öffnen wir gemeinsam die Schatzkiste der Vergangenheit und lassen den Duft von selbstgemachten Gewürzgurken in unsere Nasen steigen. Ja, du hast richtig gehört! Wir tauchen ein in die Welt der Einmachgläser und entdecken, wie man den Geschmack des Sommers bis […]
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11 Senfgurken mit Meerrettich und Ingwer Zutaten 3,5 kg große, feste gelbe Schälgurken, 150 g Salz, 10 Dilldolden, 1 Stange Meerrettich (etwa 10 cm lang), 200 g kleine Zwiebeln, 2 Eßlöffel Pfefferkörner, 15 g Ingwerpulver, 100 g Senfkörner. Gurkenaufguß: 1 l Weinessig und 5/8 l Wasser, 250 g Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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8 Pfeffergürkchen Willkommen, liebe Genießer, zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Heute begeben wir uns auf eine nostalgische Reise zurück in die Vergangenheit und entdecken gemeinsam ein längst vergessenes Schmankerl: die Pfeffergürkchen! Ein DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden will und uns mit seinem einzigartigen Geschmack verzaubert. Grundlage des Rezepts: Dieses Rezept ist ein wahres Juwel aus […]
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29 Sülzkoteletts 750 – 800 g Schweinerücken (Kotelettfleisch), 2 Zwiebeln, 1 Mohrrübe, 3 Päckchen Gelatine (45 g), Salz, Essig, Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment), Pfefferkörner, Nelken. zum Verzieren: 2 Eier, 1 Röhrchen Kapern, 2 bis 3 Gewürzgurken, Schnittlauch oder Petersilie. Das Fleisch in sehr heißem, möglichst schon kochendem Wasser aufsetzen, aufkochen lassen, abschäumen, Salz, Zwiebel, ein Lorbeerblatt, 2 Nelken, 4 Gewürz- und […]
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13 Rettich-Gurken-Salat Zutaten 2 große Rettiche, 1 Salatgurke, 1 Zwiebel, 1/4 Liter Joghurt oder saure Sahne, 2 Eßlöffel Öl, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rettiche gut waschen, schälen und in grobe Streifen raspeln. Die Salatgurke schälen, halbieren (Kerngehäuse entfernen) und […]
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5 Meerrettich-Quark-Kremsoße Zutaten 250 g Magerquark, 2 Gewürzgurken, 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Zwiebel, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Anchovispaste, Salz, Pfeffer, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Quark mit saurer Sahne, Senf und Anchovispaste geschmeidig rühren, mit wenig Salz, reichlich Pfeffer […]
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9 Gefüllte Gurken, kalt Zutaten 3 feste saure Gurken, 250 g Fleischsalat, 1 Röhrchen Kapern, 1 1/2 Eßlöffel Senf, 1/2 Stange Meerrettich, 1 Bund Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die sauren Gurken schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne herausschaben, die Höhlungen mit Senf ausstreichen, den […]
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7 Gurkenpilze Zutaten 2 bis 3 Salatgurken (etwa 20 cm lang), 100 g Butter oder Margarine, 4 Eier, 1 Bund Radieschen, 1 Eßlöffel Senf, 1 Teelöffel Anchovispaste, 3 Tomaten, Salz, Pfeffer, 1 Bund Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Gurken ungeschält in etwa 4 cm gleichmäßige […]
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11 Schweinebacke in Aspik 1000 g gepökelte Schweinebacke, 5 Zwiebeln, 5 bis 6 saure Gurken, 2 Päckchen Gelatine (30 g), Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment), Petersilie. Das Fleisch in Wasser, gerade bedeckt, mit einem Lorbeerblatt, 6 Gewürzkörner (Piment)n und einer Prise Zucker gar kochen. Die Brühe durchseihen, mit Salz, Zucker, Pfeffer und Essig pikant abschmecken und die […]
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6 Gebackene Zwiebeln auf würzigem Wurstbrot Zutaten 4 Zwiebeln,4 bis 6 Scheiben Schwarzbrot, 250 g Bierschinken, 2 Eier, 1 Eßlöffel Mehl, 4 Eßlöffel Semmelmehl, 5 Eßlöffel Öl, Paprika, Salz, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Schwarzbrotscheiben auf Tellern anordnen (je Person eine Scheibe). Das Öl erhitzen, […]
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