Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
13 Rindfleischsalat mit Letscho Rindfleischsalat mit Letscho ist ein unkompliziertes Gericht mit dem typischen würzig-süßlichen Aroma der ungarisch inspirierten Letscho-Gemüsemischung. Mageres Rindfleisch, fein aufgeschnitten, wird mit knackigen Delikateßgurken kombiniert und mit dem Letscho vermengt – so entsteht ein herzhafter, bunter Salat, der sowohl warm als auch kalt schmeckt. Wer mag, ergänzt das Ganze mit gedünstetem Sellerie oder Champignons für noch […]
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6 Würziges Senffleisch Würziges Senffleisch ist ein kaltes Fleischgericht, das besonders gut auf eine Brotzeitplatte oder als leichtes Abendessen passt. Die zarte Rinderbrust, gekocht in kräftiger Brühe mit Suppengrün und Lorbeer, wird in Scheiben serviert und mit einer fein abgestimmten Soße aus Senf, Gurkenwürfeln und einem Schuss Worcestersoße übergossen. Gehackte Eier, Porree oder Zwiebeln und frischer Schnittlauch sorgen für Biss, […]
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33 Fischsoljanka Fischsoljanka – eine herzhafte Suppe mit dem typischen, leicht säuerlichen Aroma, das durch Gurkenlake, Zitrone und saure Gurken entsteht. In der DDR war sie besonders beliebt, wenn es mal etwas Besonderes ohne großen Aufwand geben sollte. Das Zusammenspiel aus zartem Fisch, Tomaten, Zwiebeln und kräftiger Brühe macht diese Soljanka zu einer sättigenden Mahlzeit, die gleichzeitig leicht und würzig […]
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7 Heringsbrötchen Heringsbrötchen – ein herzhafter Aufstrich mit maritimem Aroma, wie er früher oft auf den Tisch kam, wenn es schnell gehen und trotzdem sättigend sein sollte. Die Kombination aus salzigem Hering, einer cremigen Tomaten-Milch-Soße und würzigen Gurkenwürfeln bringt eine rustikale Würze aufs Brot. Besonders lecker auf geröstetem Toast und mit einem hartgekochten Ei als Garnitur – perfekt als kalte […]
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26 Zibbel-Klump Zibbel-Klump ist ein würziges Schmorgericht, das den Duft von gebratenem Zwiebelaroma und kräftigem Hammelfleisch schon beim Kochen verströmt. Es stammt aus der herzhaften Landküche und ist besonders für seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack bekannt. Das Zusammenspiel von zartem Fleisch, geschmorten Zwiebeln, einer Prise Kümmel und kräftigem Knoblauch macht diesen Eintopf zu einem echten Wohlfühlgericht – perfekt […]
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5 Kopfsalat in saurer Sahne: Ein erfrischender DDR-Klassiker Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Dieser Kopfsalat in saurer Sahne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein erfrischender und leichter Genuss, der perfekt zu vielen DDR-Gerichten passt. Lass uns gemeinsam dieses klassische Rezept neu entdecken! Ein altes DDR-Rezept als Grundlage Dieses Rezept stammt aus dem DDR-Kochbuch „Kochen – […]
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72 Gehacktesstippe Hallo liebe Küchenfreunde und Nostalgie-Liebhaber! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und entdecken einen echten DDR-Klassiker neu: Gehacktesstippe. Dieses herzhafte Gericht war in der DDR unglaublich beliebt und ein fester Bestandteil vieler Mittagstische. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack – das ist die Gehacktesstippe, die Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig den Gaumen erfreut. […]
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6 Frischer Rohkostsalat – Knackig und gesund Der frische Rohkostsalat war in der DDR-Küche nicht nur eine leichte Beilage, sondern auch Ausdruck eines zunehmenden Interesses an gesunder Ernährung. Veröffentlicht 1989 im Buch „Beilagen“, das in Kooperation zwischen dem Verlag für die Frau Leipzig und dem Verlag MIR Moskau entstand, vereint dieses Rezept klassische Zutaten mit einem leicht russisch beeinflussten Touch […]
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7 Eiersalat Der Eiersalat war in der DDR nicht wegzudenken – ob als Beilage, auf kalten Platten, beim Abendbrot oder zum Festbuffet. Schnell gemacht, sättigend und dank Gurken, Schnittlauch, Senf und einem Hauch Tafelhering auch geschmacklich raffiniert. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1985 und wurde im beliebten Buch „Feine Salate und pikante Spezialitäten“ vom VEB Fachbuchverlag Leipzig veröffentlicht. Es […]
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2 Kartoffelsalat mit Fisch Dieser Kartoffelsalat mit Fisch ist eine raffinierte Abwandlung des klassischen Kartoffelsalats, wie man ihn in der DDR-Küche nicht alltäglich, aber umso lieber serviert hat – vor allem zu besonderen Anlässen oder wenn man mal etwas Feineres auf den Tisch bringen wollte. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, saftigem Seefisch, würzigen Kapern und der fruchtigen Frische von Apfelstücken […]
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49 Hackfleischtoast: Ein herzhaftes DDR-Rezept Der Hackfleischtoast war in der DDR ein beliebter Abendbrotsnack, der mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Teller brachte. Besonders nach Feierabend oder wenn es schnell gehen musste, war dieser überbackene Toast mit Hackfleisch und Käse ein echter Renner – und nicht nur bei den Kindern ein Hit! Das Rezept stammt aus dem Buch „Grillen“ […]
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66 Pikanter Rindfleischsalat Der pikante Rindfleischsalat war in vielen DDR-Haushalten ein beliebter Partysalat, wurde aber genauso gern als Abendessen oder Vorspeise serviert. Die Kombination aus gekochtem oder gebratenem Rindfleisch, Letscho, Gewürzgurken, Zwiebeln und einer würzigen Marinade bringt genau die Aromatik auf den Teller, die man mit der Hausmannskost der DDR verbindet. Dieser Salat schmeckt besonders gut, wenn er etwas durchgezogen […]
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