Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
84 Herzhafter Salat mit Nudeln, Käse und Wurst Herzhafter Salat ist eine sättigende kalte Speise, die durch die Kombination aus gekochten Nudeln, würzigem Schnittkäse, herzhafter Wurst und knackiger Gewürzgurke überzeugt. Die Basis bildet eine cremige Salatsoße, die durch Tomatenketchup eine leicht fruchtige Note erhält und alle Zutaten harmonisch miteinander verbindet. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Verhältnis aus mild, würzig und frisch, […]
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52 Schweinslende mit gedünsteten Äpfeln Schweinslende mit gedünsteten Äpfeln ist ein herzhaft-mildes Schmorgericht, bei dem zartes Schweinefleisch mit der fruchtigen Säure von Äpfeln und einer würzigen Bratensoße kombiniert wird. Durch das scharfe Anbraten entsteht zunächst eine aromatische Kruste, die beim anschließenden langsamen Schmoren ihre Röstaromen an die Soße abgibt. Das Ergebnis ist ein saftiger Braten, der sich besonders gut in […]
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35 Belegte Brote mit gekochtem Schinken und Schweizer Käse Diese belegten Brote mit gekochtem Schinken und Schweizer Käse vereinen kräftiges Schwarzbrot mit fein geschnittenem Schinken und aromatischem Käse. Die Brotscheiben werden gleichmäßig belegt und je nach Variante mit Tomaten oder Gewürzgurken ergänzt, wodurch ein milder, zugleich frischer Geschmackskontrast entsteht. Eine cremige Senf-Mayonnaise sorgt für eine dezente Würze und rundet die […]
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129 Herzhafte Joghurtkaltschale – würzige Joghurtbasis mit Gurke, Schinken und knusprigen Brotwürfeln Diese herzhafte Joghurtkaltschale kombiniert cremigen Joghurt mit fein gewürfelter Gurke, zarten Streifen von Schinken bzw. Schinkenwurst und gehackter Zwiebel zu einer erfrischenden, pikanten Mahlzeit. Durch die würzige Note von scharfem Senf, Pfeffer und etwas Salz entsteht eine angenehm kräftige Aromenkombination, die nach dem Kühlen besonders rund schmeckt. Kurz […]
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51 Kartoffelsalat mit Dorschleber – feine Kartoffelscheiben mit Dorschleber, Erbsen und cremiger Mayonnaise Dieser Kartoffelsalat mit Dorschleber verbindet zarte Kartoffelscheiben mit fein geschnittenen Salzgurken, milder Zwiebel und aromatischer Dorschleber zu einem herzhaft-cremigen Salat. Durch die Kombination aus Mayonnaise, Erbsen und gehacktem Ei entsteht eine ausgewogene, angenehm sämige Aromennote, bei der die feine Würze der Dorschleber dezent im Vordergrund bleibt. Besonders […]
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78 Heringssalat mit Kartoffeln – würzige Heringsstreifen mit Kartoffeln, Apfel und aromatischem Dressing Dieser Heringssalat mit Kartoffeln vereint fein geschnittene Heringsstreifen mit weich gekochten Kartoffeln, fruchtigem Apfel und milder Gurke zu einem herzhaften, ausgewogenen Salatgericht. Die verquirlte Heringsmilch bildet zusammen mit Essig, etwas Senf, Zucker, Pfeffer und Öl ein aromatisch-rundes Dressing, das die Zutaten gleichmäßig umhüllt. Besonders wichtig ist es, […]
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23 Fisch in Folie – zarte Fischfilets mit Zitrone, Gemüse und feinen Kräutern Dieser Fisch in Folie wird schonend im eigenen Saft gegart und bleibt dadurch besonders saftig und aromatisch. Die Kombination aus mild gewürztem Fischfilet, frisch geriebener Möhre, feiner Zwiebel und duftenden Kräutern verbindet sich beim Garen zu einer harmonischen Aromennote. Durch den Zitronensaft erhält das Gericht eine leichte, […]
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55 Herings-Kartoffelsalat – würzige Heringsstücke mit Kartoffeln, Apfel und feiner Marinade Dieser Herings-Kartoffelsalat kombiniert zarte Heringsstücke mit weich gekochten Kartoffeln, fruchtigem Apfel und milder Gurke zu einem ausgewogenen, herzhaft-frischen Salat. Die cremige Marinade entsteht durch die fein verquirlte Heringsmilch in Verbindung mit Essigwasser, Fleischsalat und etwas Öl – so wird der Geschmack angenehm rund, ohne zu kräftig zu wirken. Für […]
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137 Heringsfilet nach Hausfrauenart – feine Heringsfilets mit Apfel-Gurken-Sahnesauce Dieses Heringsfilet nach Hausfrauenart verbindet mild gesalzene Heringsfilets mit einer cremigen Sahnesauce, in der Apfelstücke, feine Zwiebeln und würzige Gewürzgurken für eine ausgewogene, angenehm frische Aromenkombination sorgen. Durch das längere Durchziehen wird der Geschmack besonders rund und harmonisch. Für ein ausgewogenes Ergebnis lohnt es sich, die Heringe vorab sorgfältig zu wässern […]
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103 Heringshäckerle – würzig-feine Fischzubereitung mit Apfel & Zwiebel Das Heringshäckerle vereint fein geschnittene Salzheringsfilets mit säuerlichen Äpfeln, Zwiebel und Essiggurke zu einer aromatischen Mischung. Die cremige Basis aus Heringsmilch, Senf und einem Hauch Öl sorgt für eine ausgewogene Balance von herzhaft, säuerlich und mild-süß. Durch behutsames Hacken und vorsichtiges Vermengen bleibt die Mischung angenehm homogen. Für ein noch runderes […]
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68 Feiner Heringssalat mit Kartoffeln, Ei und saurer Sahne Der feine Heringssalat vereint milde Salzheringsfilets mit kaltem Braten oder Wurst, Kartoffeln, Ei und frischem Obst-Gemüse-Anteil aus Äpfeln und Gurke. Die Zutaten werden locker vermengt, sodass die Struktur der Stücke erhalten bleibt und sich die Aromen harmonisch verbinden. Eine süß-säuerliche Marinade aus Essig, Wasser und Zucker sorgt für Frische und leichte […]
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47 Spreewälder Heringssalat mit Apfel, Gurke und Meerrettich Der Spreewälder Heringssalat ist ein aromatischer, cremiger Fischsalat, der aus einer Kombination von Salzhering, sauren Tafelheringen, Äpfeln, Gurken und Silberzwiebeln besteht. Die Mischung aus milder Säure, dezenter Süße der Äpfel und der cremigen Joghurt-Mayonnaise mit Meerrettich sorgt für einen ausgewogenen, kräftigen Geschmack. Wichtig ist, die Zutaten vorsichtig zu vermengen, damit die Filets […]
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