Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Charlotte Russe: Eine königliche Versuchung aus vergangenen Zeiten Die Charlotte Russe ist eine klassische Süßspeise mit königlichem Ursprung. Sie wurde Ende des 18. Jahrhunderts in London kreiert und erhielt ihren Namen von Königin Charlotte, der Gattin von Georg III. Doch erst als der renommierte Koch Antonin Careme im Dienst von Zar Alexander I. in Petersburg arbeitete, erfuhr dieses Dessert […]
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0 Biskuitrolle Zutaten Biskuitmasse I (Grundrezept), 1/2 Glas Konfitüre, Puderzucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Biskuitmasse etwa 1 cm stark auf ein mit gefettetem Papier belegtes Blech streichen und bei Mittelhitze knapp 15 Minuten backen. Sofort auf ein mit einem Tuch belegtes […]
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0 DDR-Klassiker neu entdeckt: Biskuitmasse (Grundrezept II) Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute entdecken wir gemeinsam einen echten Klassiker neu: die Biskuitmasse. Dieses einfache, aber vielseitige Rezept wurde direkt aus dem „Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute“ vom Verlag für die Frau, Leipzig, 1982 entnommen und leicht modernisiert, um deinen Gaumen zu verwöhnen. Einladung zum Genuss Tauche […]
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0 Biskuitmasse (Grundrezept I) Zutaten 150 g Puderzucker, 6 Eier, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Salz, 100 g Weizenmehl, 50 g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den gesiebten Puderzucker unter langsamer Zugabe von Eigelb, Zitronenschale und Salz mit dem Schneebesen […]
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2 DDR-Klassiker neu entdeckt: Vielseitiges Kompott-Grundrezept Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute präsentiere ich dir ein echtes Schätzchen aus vergangenen Zeiten: das Kompott-Grundrezept. Ursprünglich aus dem „Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute“ vom Verlag für die Frau, Leipzig, 1982 stammend, habe ich dieses Rezept leicht angepasst, um dir eine köstliche und vielseitige Leckerei zu bieten. Sei gespannt […]
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1 Specksoße Zutaten Dunkle Soße (Grundrezept), anstelle von Fett 50 g Speckwürfelchen, 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen, Salz, Pfeffer, 1 Prise Nelkenpulver, Essig oder Zitronensaft, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Speckwürfelchen zusammen mit den Zwiebelwürfelchen glasig werden lassen, dann erst die dunkle Soße […]
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0 Rosinensoße Zutaten Dunkle Soße (Grundrezept), 50 g Rosinen, 1 Eßlöffel gehackte süße Mandeln, 1 Prise gestoßene Nelken, etwas Zucker, Zitronensaft oder Wein. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Der dunklen Soße die gewaschenen Rosinen, die Mandeln und die Gewürze zufügen, abschmecken und noch […]
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0 Rotweinsoße Zutaten Dunkle Soße (Grundrezept), etwa 1/8 I Rotwein, 1 kleine geriebene Zwiebel, Salz, 1/2 Lorbeerblatt, Pfeffer, Thymian, Piment. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die dunkle Soße mit Zwiebel, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Thymian und Piment würzen und 10 Minuten durchkochen lassen. Dann […]
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3 DDR-Klassiker neu entdeckt: Einfaches Grundrezept für dunkle Soße Willkommen zurück in der Küche der DDR! Heute entführe ich dich in die kulinarische Welt vergangener Zeiten mit einem echten Klassiker: der dunklen Soße. Dieses einfache Grundrezept war ein fester Bestandteil vieler DDR-Gerichte und begleitete Fleisch, Kartoffeln oder Knödel. Inspiriert von alten Rezepten aus dem „Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute“ […]
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1 Weißweinsoße Zutaten Helle Soße (Grundrezept), 1 Eigelb, Weißwein, Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die helle Soße mit dem Eigelb legieren, mit etwas Weißwein und Zitronensaft abschmecken. Die Soße darf nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Eigelb. [Nach: Küchenbuch – Ratgeber für […]
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0 Anschovissoße Zutaten Helle Soße (Grundrezept), 50 g feingehackte Anschovis- oder Heringsfilets, 1/2 Glas Weißwein, Pfeffer, 1 Prise Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die helle Soße nicht salzen. Die feingehackten Anschovis zugeben und 10 Minuten ziehen, aber nicht mehr kochen lassen. Dann durch […]
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0 Kapernsoße Zutaten Helle Soße (Grundrezept), 1 Eßlöffel ganze oder feingehackte Kapern, 1 Eßlöffel Zitronensaft oder 2 Eßlöffel Weißwein, 1 Eigelb, 1 Prise Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die helle Soße mit Kapern und Zitronensaft 10 Minuten ziehen lassen. Dann mit dem […]
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