Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Bostoner Fischpastete 2 Zwiebeln, 1 Stange Porree, 10 Oliven, Öl, 600 g filetierter Fisch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, 1 Paket gefrorener Blätterteig, 1 Eigelb. Gehackte Zwiebel, in Scheiben geschnittenen Porree und halbierte Oliven in einem Topf in etwas Öl anschwitzen. Das Fischfilet säuern, salzen und mit Pfeffer, Paprika sowie Oregano würzen, mit in den Topf geben und halbgar […]
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0 Bojarensuppe 400 g Rindfleisch zum Kochen, Salz, 100 g Möhren, 100 g Kohlrabi, 200 g Sellerie, 100 g Porree, 100 g Zwiebeln, 100 g Margarine, 100 g Kartoffeln, 1 Prise Muskat, Dill. Das gewaschene Fleisch mit kaltem Wasser ansetzen, etwas Salz zufügen und eine kräftige Brühe daraus kochen. Das gare Fleisch in Würfel schneiden, die Brühe durch ein Sieb […]
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0 Bohnen-Tomaten-Topf Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR-Klassiker, wo traditionelle Gerichte wie der Bohnen-Tomaten-Topf zu neuem Leben erweckt werden! Dieses Rezept ist nicht nur eine einfache und köstliche Mahlzeit, sondern auch ein Stück Geschichte auf deinem Teller. Lass dich von den Aromen vergangener Zeiten inspirieren und entdecke dieses reichhaltige und nahrhafte Gericht. Vergiss nicht, es auf Pinterest zu speichern, […]
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0 Bohnengemüse mit Käse 1 kg grüne Bohnen, 50 g Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, 100 g Schnittkäse. Die Bohnen waschen und von den Fäden befreien. Große Bohnen brechen, kleine unzerteilt lassen. Tropfnaß in die heiße Fettigkeit geben und etwas Salz, Pfeffer und Bohnenkraut zufügen. Im geschlossenen Topf auf kleiner Flamme garschmoren lassen, dabei ab und zu durchschütteln, damit […]
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0 Blumenkohlsalat mit Erbsen Bist du bereit für eine erfrischende Reise in die DDR-Küche? Dann lass uns gemeinsam den beliebten Blumenkohlsalat mit Erbsen neu entdecken! Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept war in der DDR eine beliebte Beilage oder ein leichtes Mittagessen, perfekt für die wärmeren Monate des Jahres. Frisch, gesund und einfach zuzubereiten – dieser Salat wird deine Geschmacksknospen […]
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0 Blumenkohl in Käsesoße 1 großer Blumenkohl, Salz, 30 g Margarine, 30 g Mehl, 1/4 Liter Milch, 2 Eßlöffel Reibekäse, 2 Ecken Schmelzkäse, Zitronensaft Muskat, 2 Tomaten, Petersilie. Den Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Eine helle Soße bereiten. Dafür in der zerlassenen Margarine das Mehl anschwitzen, mit Milch und Gemüsewasser auffüllen und durchkochen lassen. Reibekäse […]
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0 Birnengemüse mit Rauchfleisch 375g Rauchfleisch, 1 kg feste Birnen, 40 g Margarine, 40 g Mehl, Essig, Salz. Das Rauchfleisch in Wasser gar kochen, dann aus der Brühe nehmen. Die geschälten, halbierten und vom Kernhaus befreiten Birnen in der Fleischbrühe gar, aber nicht zu weich kochen lassen. Aus Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten. Das Birnengemüse damit andicken und mit […]
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0 Berner Kohlrabi-Auflauf 1 kg Kohlrabi, Salz, 200 g gekochter Schinken, 75 g Butter, 40 g Mehl, 1/8 Liter Milch, Pfeffer, Muskat, 100 g Reibekäse, 1 Bund Petersilie. Den Kohlrabi schälen, in Streifen schneiden und in 1/2 Liter kochendes Salzwasser geben. Auf kleiner Flamme garen und abtropfen lassen. Das Gemüsewasser in einem Topf auffangen. Den Schinken in Streifen schneiden. 40 […]
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11 Berliner Hühnerfrikassee Willkommen zurück in der DDR-Küche mit einem zeitlosen Favoriten: Berliner Hühnerfrikassee! Dieses herzhafte Gericht war einst ein beliebter Bestandteil vieler Speisekarten und erfreute sich dank seiner köstlichen Kombination aus zartem Hühnerfleisch, cremiger Sauce und aromatischem Gemüse großer Beliebtheit. Heute bringen wir dieses DDR-Klassiker-Rezept wieder zum Leben, damit du es neu erleben kannst. Die Zubereitung ist einfach, und […]
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1 Bauernkohl 1 kg Weißkraut, 150 g Speck, 3 bis 4 Zwiebeln, 1 Teelöffel Knoblauchsalz, 1 Tasse Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, geröstete Zwiebelringe. Die Krautblätter lösen, in Streifen schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und abtropfen lassen. In einen großen Topf den in Würfelchen geschnittenen Speck und die grob zerteilten Zwiebeln geben, mit dem Knoblauchsalz überstreuen und alles hellgelb anschwitzen. Dann […]
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0 Arader Bohnengemüse 1 kg grüne Bohnen, 2 Eßlöffel Schweineschmalz, 2 Zwiebeln, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Fleischbrühe, Dill, 1/8 Liter Joghurt. Die vorbereiteten Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden. 1 Eßlöffel Schmalz erhitzen, die gehackten Zwiebeln und die Bohnen darin langsam schmoren lassen. Gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser zufügen. Erst kurz vor dem Garwerden […]
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4 Jägerschnitzel mit Spirelli & Tomatensoße Begib dich auf eine kulinarische Zeitreise in die DDR mit einem klassischen Gericht, das Generationen von Menschen begeistert hat: Jägerschnitzel mit Spirelli & Tomatensoße! Diese herzhafte Mahlzeit ist ein Fest für den Gaumen, das die Aromen von zartem Fleisch, würziger Soße und köstlicher Pasta vereint. Ganz gleich, ob du nostalgische Erinnerungen weckst oder dieses […]
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