Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Bunter Fischsalat Zutaten 500 g Fischfilet, 1 Zitrone, Salz, 5 Pfefferkörner, 5 Gewürzkörner (Piment), 1 Lorbeerblatt, 3 Zwiebeln, 1 Kopf Salat, 2 Äpfel, 1 rote Paprikafrucht, 3 Eßlöffel Essig, Pfeffer, Paprika, Senf, 3 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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0 Fischsalat Die Haut des gekochten Fisches wird abgezogen, die Gräten entfernt und das Fleisch kleingeschnitten. Man legt es in die Mitte einer Salatschüssel, begießt es mit Tartarsoße und garniert es ringsherum mit kleinen Gurken, hartgekochten Eiern, konservierten Krabben, roten Rüben, Sardellenringen, Trüffeln, Kapern, zerhackt m Kopf- oder Rapunzelsalat und, wenn möglich, mit Spargelköpfen. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag […]
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0 Sülzeier auf Munkacsy Art 10 Eier, 250 g gekochter, entgräteter Fisch, 120 g Pilze, 250 g Sellerieknollen, 250 g Tomaten, 0,25 Liter Remouladensoße, Salz, 1 l Fischsülze ein kleines Bündel Estragon, 0,1 Liter Essig. Aus gesottenem, in kleine Würfel geschnittenem Fisch Pilzen, Sellerieknollen und Tomaten mit Remouladensosse einen Salat bereiten, mit geringer Menge gelöster Fischsülze vermischen, 10 „verlorene Eier“ […]
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0 Feinschmecker-Fischsalat 400 g gedünstetes Fischfilet, 2 Orangen, 150 g Äpfel, 1/8 Liter saure Sahne, 20 g Mayonnaise, 1 Eßlöffel feingehackte Kräuter (Petersilie, Dill oder Schnittlauch), 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel feingehackter Estragon, 1 Teelöffel Curry, Salz, Pfeffer. Das Fischfilet in Würfel schneiden. Die Orangen halbieren, vorsichtig aushöhlen und das Fruchtfleisch kleinschneiden. Die vom Kernhaus befreiten Äpfel in kleine Würfel […]
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0 Kubanischer Thunfischsalat 1 Dose Thunfisch in Öl, 150 g Pfirsiche, 2 Zwiebeln, 100 g Gewürzgurken, 100 g grüne Paprikafrüchte, 100 g gekochter Reis, 40 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel Joghurt, 1 Eßlöffel Rum, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1/2 Teelöffel scharfer Paprika, 1 Prise Ingwer, Salz, Pfeffer. Den abgetropften Thunfisch leicht mit einer Gabel zerpflücken. Enthäutete Pfirsiche, Zwiebeln, Gurken und Paprikafrüchte in […]
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0 Fischsalat auf indische Art (Vorspeise) Etwa 200 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 80 g Mayonnaise, weißer Pfeffer, 10 g Margarine, 10 g Curry, 1 Banane, 1 hartgekochtes Ei, Dillspitzen, Tomatenketchup. Das Fischfilet mit Zitronensaft marinieren, salzen, dünsten und kalt stellen. Inzwischen die Salatsoße vorbereiten. Dafür Mayonnaise mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem in Margarine augeschwitzten Curry verrühren. Die Banane in […]
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1 Tintenfischsalat Zutaten 1 Dose Kalmar 100 g Äpfel 100 g rote Paprikafrüchte 100 g Gewürzgurken 1 Zwiebel 40 g Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie 1/2 Teelöffel scharfer Paprika Salz Glutal einige Spritzer Worcestersauce Zubereitung Den Kalmar unter fließendem Wasser abspülen und in feine Streifen schneiden. Äpfel, Paprikafrüchte und Gewürzgurken ebenfalls in feine […]
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0 Fischsalat mit Kräutern Zutaten 500 g Fischfilet 1 Zitrone Salz 5 Pfefferkörner 5 Gewürzkörner (Piment) 1 Lorbeerblatt 3 Zwiebeln 1 Kopf Salat 2 Äpfel 1 rote Paprikafrucht 3 Eßlöffel Essig Pfeffer Paprika Senf 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel gehackte Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Das Fischfilet säubern, säuern, salzen. Eine Tasse Wasser mit Pfeffer- und Gewürzkörnern (Piment) und Lorbeerblatt aufkochen. […]
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0 Rostocker Fischsalat Zutaten 1 Dose Heringsfilet in beliebiger Soße 1 hart gekochtes Ei 1 saure Gurke 2 Eßlöffel gehackte Paprikafrucht (frisch, mariniert oder gefrostet) 1 Eßlöffel Essig 2 Eßlöffel Öl Worcestersoße Pfeffer Salz Zubereitung Den Inhalt der Fischkonserve in eine Schüssel geben, den Fisch zerkleinern. Ei, Gurke und Paprikafrucht in Würfel schneiden und mit dem Fisch vermischen. Essig und […]
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0 Saurer Fischsalat Zutaten 500 g Tafelheringe 200 g Mixed Pickles 200 g gegarte gewürfelte Möhren 200 g Mayonnaise Worcestersoße Pfeffer 1 Prise Zucker Zubereitung Die von den Flossen befreiten Tafelheringe mit der Haut in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Mixed Pickles, Möhren, Mayonnaise vermischen, über den Hering geben und mit Worcestersoße, Pfeffer und Zucker abschmecken. [Nach: Salate » […]
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0 Fischsalat mit Früchten Zutaten 300 g Rotbarschfilet 1 Zitrone Salz 1/4 Liter Fleischbrühe (Würfel) 2 säuerliche Äpfel 1 Birne 1 Apfelsine oder 1 Pfirsich 50 g Joghurt 1 Eßlöffel Mayonnaise Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Den vorbereiteten Fisch in der Fleischbrühe garen. Den Fisch abtropfen und abkühlen lassen und würfeln. Mit dem kleingeschnittenen Obst mischen. Aus Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer […]
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0 Bulgarischer Fischsalat Zutaten 1 Dose Makrelenfilet oder Heringsfilet in Tomate 100 g Mayonnaise 150 g Sellerie 150 g saure Gurke 1 Zwiebel 50 g geriebener Meerrettich Zubereitung Den Fisch aus der Tomatensoße nehmen. Diese mit Mayonnaise, dem gegarten und gewürfelten Sellerie, der gewürfelten Gurke und Zwiebel und dem Meerrettich vermischen. Die Fischstücke vorsichtig unterheben. [Nach: Salate » Verlag für […]
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