Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Orientalischer Salat mit Paprikaschoten Zutaten 300 g Paprikaschoten 1 mittelgroße grüne Gurke 300 g Kartoffeln 1 Zwiebel 75 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve) 1 Möhre 4 Eßlöffel Öl Zucker Essig Salz Zubereitung Die in der Schale gekochten und geschälten Kartoffeln, die grüne Gurke, die Paprikaschoten, die Zwiebel und die gekochte Möhre werden in Scheiben bzw. Streifen geschnitten und […]
Weiterlesen
5 Chicorée-Eier-Salat Zutaten 500 g Chicorée 4 Eier 5 Eßlöffel Öl 5 Eßlöffel Weinessig 1 Eßlöffel Senf 1 Zwiebel 20 g Zucker Pfeffer Paprika Knoblauch Zubereitung Die Chicoréetriebe werden geputzt, kurz und gründlich gewaschen, in feine Streifen geschnitten und auf einer Platte angerichtet. Man garniert mit Scheiben von gekochten Eiern und reicht eine würzige Salatmarinade dazu, die man aus Essig, […]
Weiterlesen
2 Tschilbir (Vorspeise) Zutaten 1 Tasse Kräuteressig 8 Eier 1/2 Liter Joghurt 1 Teelöffel Salz 3 Knoblauchzehen 40 g Butter 1 Teelöffel Edelsüßpaprika Zubereitung In 1 Liter siedendes Essigwasser vorsichtig die Eier einschlagen und etwa 4 Minuten ziehen lassen. Für jede Portion 2 Eier in einem Glasschälchen anrichten. Darüber eine Marinade aus Joghurt, Salz und zerdrücktem Knoblauch gießen. Als Geschmacksverbesserung […]
Weiterlesen
15 Zelny-Gulasch (Krautgulasch) Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR und Osteuropas mit unserem authentischen Rezept für Zelny-Gulasch, auch bekannt als Krautgulasch. Dieses herzhafte Gericht war ein beliebter Klassiker und wird auch heute noch von vielen geschätzt. DDR-Klassiker neu entdeckt: Das „Zelny-Gulasch“ oder „Krautgulasch“ war ein traditionelles und beliebtes Gericht in der DDR und anderen osteuropäischen Ländern. Mit unserem […]
Weiterlesen
2 Verlorene Eier auf tschechische Art Zutaten Essig 8 Eier 4 Scheiben Weißbrot 1/4 Liter helle Soße 100 g gekochter Schinken 50 g Reibekäse Zubereitung In 1 1/2 Liter kochendes leichtes Essigwasser die Eier vorsichtig einschlagen, kurz aufkochen und dann etwa 4 Minuten gar ziehen lassen. Je 2 Eier auf eine geröstete Weißbrotscheibe legen, mit heller Soße übergießen, mit gehacktem […]
Weiterlesen
1 Drstkova polevka Zutaten 500 g Flecke 200 g Zwiebeln 200 g geräucherter Speck 5 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Muskat Majoran 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 1 Eßlöffel Kräuteressig Zubereitung Die Flecke in Streifen oder Würfel schneiden, gut waschen und garen. Zwiebel- und Speckwürfel anbraten, mit Mehl bestäuben und schwitzen. Die Schwitze mit der Brühe auffüllen, glattrühren und durchkochen lassen. […]
Weiterlesen
2 Warschauer Zander Zutaten 1200 g Zander Essig Salz 150 g Margarine 100 g Mehl 5 Eier Zubereitung Den Zander schuppen, ausnehmen, waschen und in leichtem Essigwasser mit etwas Salz kochen. Aus Margarine, Mehl und dem Fischfond eine helle Soße bereiten. Die Eier hart kochen, feinhacken und in die Soße geben. Den Zander auf einer Platte anrichten und die Soße […]
Weiterlesen
1 Roter Bortsch auf polnische Art Zutaten 1 1/2 kg rote Beete 2 Liter Brühe 150 g Pilze 1 Knoblauchzehe 3 Eßlöffel Kräuteressig 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 1/4 Liter Joghurt 2 Eßlöffel Mehl Zubereitung Die roten Beete garen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen, raspeln und in die kochende Brühe geben, dazu geputzte, in Scheiben geschnittene Pilze. Mit einer […]
Weiterlesen
4 Geflügelsuppe Zutaten 1 kg Suppenhuhn 1 Bund Suppengemüse 1 Teelöffel Salz 100 g Reis 100 g Margarine 200 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Mehl 1 Teelöffel Paprikapulver 1/2 Tasse Kondensmilch 3 Eigelb 1 Teelöffel Kräuteressig 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Suppenhuhn ausnehmen, waschen und vierteln. Mit dem Suppengemüse in 2 1/2 Liter Salzwasser kalt ansetzen und garen. Nebenher den gewaschenen […]
Weiterlesen
1 Marinierte Bücklingsfilets Zutaten 4 Bücklinge 300 g Kartoffeln 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Kräuteressig 200 g Essigzwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Eier 1 Bund Radieschen 100 g Gewürzgurken Zubereitung Bücklinge halbieren, entgräten und auf einer Platte anrichten. Auf die Bücklingsfilets kalte gekochte Kartoffelscheiben legen und mit Öl und Kräuteressig marinieren. Darüber in Scheiben geschnittene Essigzwiebeln, gehackte Petersilie und gehacktes […]
Weiterlesen
9 Russischer Borschtsch Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die russische Küche! Der Borschtsch, auch bekannt als Borschtschok oder Barschtsch, ist eine traditionelle Suppe, die in der russischen Küche einen besonderen Platz einnimmt. Seine Wurzeln reichen tief in die Geschichte zurück, und sein Name ist eng mit der bäuerlichen Tradition verbunden, in der rote Bete und andere einfache Zutaten zur […]
Weiterlesen
0 Mandelcreme (zu Fleisch, Geflügel, Fleisch-Fondue) Zutaten 20 g süße Mandeln 3 hartgekochte Eigelb 1 Eßlöffel Essig 2 Eßlöffel Öl je 1 Prise Salz und Zucker 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1 Tasse steifgeschlagene Sahne Zubereitung Die abgezogenen, geriebenen Mandeln mit den Eigelb, die durch ein Sieb gestrichen wurden, Essig, Öl und den Gewürzen gut verrühren. Zuletzt den Meerrettich und die […]
Weiterlesen