Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Beckeofe 1 kg Schweinefleisch, 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 1 l Apfelwein, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 dünne Scheiben magerer Speck, Salz, Pfeffer, Butter. Das Schweinefleisch einige Tage mit dem Apfelwein und den Gewürzen in einen Steintopf legen, zudecken, an einem kühlen Ort aufbewahren. Mehrmals wenden. Den Boden einer feuerfesten Form mit Kartoffelscheiben belegen, das Fleisch daraufgeben, die übrigen Kartoffeln darüberschichten, […]
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2 Rotkohleintopf 2 kg Rotkohl, 3/8 Liter Weißwein, 3 Eßlöffel Weinessig, Salz, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Zwiebeln, 2 Äpfel, 25 g Gänseschmalz, 2 Gänsekeulen, 1 Prise Nelkenpulver, 3 Lorbeerblätter, 1 1/2 Eßlöffel Zucker. 1 1/2 Liter Brühe (gekörnt), 4 Kartoffeln, 3 Eßlöffel Preiselbeeren oder Preiselbeerkonfitüre. Den Rotkohl vorbereiten und feinschneiden, mit dem Wein, dem Weinessig und Salz vermischen und ziehen […]
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0 Rostocker Fischeintopf 2 Fischköpfe, 1 Lorbeerblatt, 2 Zwiebeln, Salz, weißer Pfeffer, 1/4 Liter Weißwein, 500 g Kartoffeln, 500 g Fischfilet, Saft von 1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 4 Eßlöffel Öl, 500 g Tomaten, 1/2 Bund Petersilie, Oliven und Kapern zum Garnieren. Die gewaschenen Fischköpfe mit Lorbeerblatt, einer geschälten Zwiebel, Salz und weißem Pfeffer in 1 1/4 Liter Wasser und Weißwein […]
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0 Rindfleisch mit grünen Bohnen Zutaten 750 g Rindfleisch (hohe Rippe) Pfefferkörner 1 Strauß Bohnenkraut Salz 750 g grüne Bohnen 250 g Möhren 500 g Kartoffeln Pfeffer Petersilie Zubereitung Rindfleisch waschen und mit Pfefferkörnern und Bohnenkraut in 1 1/2 Liter gesalzenem Wasser 1 1/2 Stunde kochen. Bohnen putzen, waschen und in kleine Stücke brechen. Möhren und Kartoffeln putzen, waschen und […]
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0 Pilzeintopf mit Tomaten 500 g gemischte Pilze, 6 große Tomaten, 6 Eßlöffel Öl, 1 große Zwiebel, 6 Gewürzgurken, 500 g Gehacktes vom Rind, Salz, weißer Pfeffer, Majoran, Petersilie, 1 kleines Glas Weißwein, 1/8 Liter saure Sahne. Die geputzten und gewaschenen Pilze feinblättrig schneiden. Das Öl erhitzen und die feingeschnittene Zwiebel hellgelb anschwitzen. Die gehäuteten, in Scheiben geschnittenen Tomaten, die […]
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0 Hühnereintopf Bereit für einen wärmenden Genuss an kalten Tagen? Dieser traditionelle Hühnereintopf nach DDR-Art ist genau das Richtige! Reichhaltig an Aromen und voller nahrhafter Zutaten ist dieser Eintopf ein echter Seelenschmeichler. Serviere ihn alleine oder mit frischem Brot für ein vollständiges und befriedigendes Mahl. Mach dich bereit, dich von diesem köstlichen Gericht verwöhnen zu lassen! Anzahl der Portionen: Dieses […]
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3 Kaninchenbraten Der Kaninchenbraten gehört zu den traditionellen Festtagsgerichten der DDR-Küche. Besonders zu Sonntagen, Familienfeiern oder Feiertagen wurde dieses feinwürzige Gericht mit viel Liebe zubereitet. Das zarte Fleisch vom Kaninchen wird durch das Anbraten mit Speck besonders aromatisch und bleibt schön saftig. Eine sämige Soße aus Senf, saure Sahne und einem Hauch Kümmel rundet den Geschmack harmonisch ab. Was diesen […]
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0 Weißkohleintopf mit Gänsefleisch Zutaten 200 g weiße Bohnen 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Gänseklein 2 Gänsekeulen 4 Lorbeerblätter 1 kg Weißkohl 375 g Möhren 250 g Kartoffeln 1 dicke Porreestange 1 Teelöffel Thymian Pfeffer Salz 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Bohnen am Vortag in Wasser einweichen. Das Wurzelwerk (Suppengrün) putzen, waschen und grob zerkleinern. Die […]
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0 Französischer Feuertopf Bist du bereit für eine kulinarische Reise ins Herz Frankreichs, ohne auch nur einen Fuß aus deiner Küche zu setzen? Dann schnapp dir deine Hähnchenkeulen und mach dich bereit für den französischen Feuertopf – ein Gericht, das so köstlich ist, dass sogar die Pariser Eiffelturm-Neidisch werden! Stell dir vor, saftige Hähnchenkeulen, die in einem Topf voller duftender […]
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0 Weißkohl-Möhren-Topf Zutaten 750 g Weißkohl 500 g Möhren 750 g Kartoffeln 40 g Margarine 4 Zwiebeln Salz Pfeffer Kümmel 1/2 Liter Fleischbrühe (Instant) 3 Bratwürste 1/8 Liter Joghurt Petersilie Zubereitung Den Weißkohl, die Möhren und die Kartoffeln vorbereiten. Das Gemüse in feine Streifen, die Kartoffeln in Würfel schneiden. In einem Topf die Margarine erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin […]
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0 Berner Suppenschüssel Zutaten 1 Entenklein 1 Hühnerklein Salz 1 kleiner Wirsingkohl 250 g Möhren oder Karotten 500 g Kartoffeln 125 g weiße Bohnen Pfeffer dünne Weißbrotscheiben 2 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Das vorbereitete Enten- und Hühnerklein in 2 1/2 Liter Salzwasser halbgar kochen. Das Fleisch von den Knochen lösen, in Stückchen schneiden, wieder in die Brühe geben und mit dem […]
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0 Würziger Chinakohleintopf Zutaten 300 g Kochfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer Bohnenkraut wenig Liebstöckel und Majoran Beifuß 1 kg Chinakohl 400 g bis 500 g Kartoffeln Petersilie Zubereitung Das Fett vom Kochfleisch trennen, fein schneiden, auslassen und die grob gehackten Zwiebeln darin andünsten. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit den zerdrückten Knoblauchzehen würzen […]
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