Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Salzstangen I Zutaten 400 g Mehl 1 Ei 1 Eigelb 170 g Kokosfett oder Margarine Salz 20 g Hefe 50 ml Milch Eigelb zum Bestreichen Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Das durchgesiebte Mehl, Ei, Eigelb, das geraspelte Kokosfett, etwas Salz sowie die in der Milch aufgelöste Hefe zu einem Teig verarbeiten und etwa 2 Stunden rasten lassen. Nach dem Rasten […]
Weiterlesen
1 Salzstangen II Zutaten 90 g Butter 2 Eigelb Salz 20 g Hefe 150 ml Milch 300 g Mehl Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Die Butter mit den Eigelb gut verrühren, etwas Salz, die in der Milch aufgelöste Hefe sowie das Mehl zugeben. Alles zu einem festen Teig verarbeiten, auf dem Brett liegenlassen, mit einer erwärmten Schüssel bedecken und gehen lassen. […]
Weiterlesen
0 Quarkblätterteigstangen Zutaten 250 g Mehl 250 g Quark 250 g Margarine 1 Eigelb etwas Salz Eiweiß zum Bestreichen Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Mehl, den durch ein Sieb geschlagenen Quark, Margarine, Eigelb und Salz zu einem Teig verarbeiten. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und in Streifen schneiden. Diese auf ein gefettetes Blech legen, mit Eiweiß bestreichen sowie mit […]
Weiterlesen
1 Gekochte Brezeln Zutaten 450 g Mehl Salz Zitronenschale 200 ml Milch 30 g Hefe 60 g Butter 2 Eigelb Mohn zum Bestreuen Zubereitung Zum Mehl das Salz und die abgeriebene Zitronenschale geben und vermischen. In einer halben Tasse leicht erwärmter Milch die Hefe gehen lassen. In der übrigen Milch die zerlassene Butter und die Eigelb verquirlen. Die gegangene Hefe […]
Weiterlesen
0 Käseröllchen Zutaten 1 Paket gefrosteter Blätterteig Mehl 100 g gekochter Schinken 200 g Goudakäse 1 Eigelb 3 Eßlöffel Kondensmilch Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Eigelb zum Bestreichen Zubereitung Den aufgetauten Blätterteig auf wenig Mehl ausrollen und in acht gleichgroße Quadrate schneiden. Schinken- und Käsewürfel mit 1 Eigelb, Kondensmilch, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen und auf dem Teig verteilen. Den Teig aufrollen. […]
Weiterlesen
0 Gesalzene Eigelbrechtecke Zutaten 190 g Mehl 120 g Butter 1 Teelöffel Puderzucker Salz 3 hartgekochte Eigelb Ei zum Bestreichen Kümmel und geriebener Emmentaler Käse zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die zerkleinerte Butter, Puderzucker Salz und die durch ein Sieb geschlagenen gekochten Eigelb geben. Alles zu einem festen Teig verarbeiten und an einem kalten Ort rasten lassen. Anschließend auf […]
Weiterlesen
0 Schinkentaschen Zutaten 1 Paket gefrosteter Blätterteig Mehl 1 Ei 125 g gekochter Schinken 125 g Schnittkäse 1 Eigelb Petersilie Edelsüßpaprika Kapern Sardellenringe Zubereitung Den aufgetauten Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen. Teigtaschen formen und mit Eiweiß bestreichen. Schinken- und Käsewürfel mit Eigelb, Petersilie und Paprika mischen, in die Teigtaschen geben. Mit Eigelb bestreichen. 20 Minuten backen. Mit Petersiliensträußchen, Kapern […]
Weiterlesen
1 Griebenkuchen Zutaten 650 g Mehl 300 g Grieben 30 g Butter 2 Eigelb 1 Eßlöffel Salz 2 Eßlöffel Weißwein 30 g Hefe 1/4 Liter Milch 2 Stück Würfelzucker Ei zum Bestreichen Zubereitung In 325 g Mehl die gemahlenen Grieben geben. Einen Teig daraus kneten. In das restliche Mehl die zerlassene Butter, die Eigelb, Salz, Wein und die in der […]
Weiterlesen
0 Griebenkuchen I Zutaten 200 g Grieben 100 g Schinken 260 g Mehl 1 Ei 1 Teelöffel Weißwein etwas Salz Eigelb zum Bestreichen Zubereitung Die Grieben und den Schinken durch den Wolf drehen, 100 g Mehl zugeben, alles zu einem Teig verarbeiten. Einen Ziegel formen und kalt stellen. Aus 160 g Mehl, Ei, Weißwein, 1 00 ml Wasser und Salz […]
Weiterlesen
0 Festtagsstriezel Zutaten 1 kg Mehl 1 Teelöffel Salz 150 g Puderzucker 180 g Margarine oder Butter 2 Eigelb Zitronenschale reichlich 1/4 Liter Milch 40 g Hefe 1 Eßlöffel Zucker 180 g Rosinen Eigelb zum Bestreichen grobkörniger Zucker zum Bestreuen Zubereitung Das schwach vorgewärmte Mehl mit Salz, Puderzucker, zerlassener Margarine, den Eigelb und abgeriebener Zitronenschale vermengen. In ein wenig lauwarmer […]
Weiterlesen
2 Rosinenbrot Zutaten Hefestück: 30 g Hefe 60 g Mehl 10 g Puderzucker 1/8 Liter Milch 400 g Mehl Salz 80 g Puderzucker Zitronenschale 3 Eigelb 100 g Butter 50 g Mandeln 80 g Rosinen 100 ml Milch Eigelb uum Bestreichen grobkörniger Zucker zum Bestreuen Zubereitung Das Hefestück mit lauwarmer Milch ansetzen und gehen lassen. In eine Schüssel das vorgewärmte […]
Weiterlesen
0 Gugelhupf (Napfkuchen) Zutaten Hefestück: 250 g Mehl 1/4 Liter Milch 30 g Hefe 20 g Puderzucker 150 g Margarine 4 Eigelb 150 g Puderzucker 1/2 Teelöffel Salz Zitronenschale 250 g Mehl Ei zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Aus Mehl, lauwarmer Milch, Hefe und Puderzucker ein Hefestück bereiten und gehen lassen. Die Margarine, die Eigelb, Puderzucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale […]
Weiterlesen