12 Verlorene Eier „Verlorene Eier“ sind eine zeitlose Köstlichkeit, die nicht nur in der DDR, sondern auch in vielen anderen Regionen der Welt geschätzt wird. Diese delikate Zubereitung von pochierten Eiern in einer herzhaften Sauce ist ein wahrer Genuss für die Sinne und lässt sich mit nur wenigen einfachen Zutaten und Schritten zubereiten. Die Geschichte der „Verlorenen Eier“ reicht weit […]
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0 Tomaten-Rührei mit Senf und Käse Zutaten 4 Eier 4 Tomaten 100 g Schnittkäse 50 g Butter oder Margarine 6 Scheiben Weißbrot Salz Pfeffer Senf Schnittlauch Zubereitung Die ohne Kerngehäuse in Würfel geschnittenen Tomaten in der Margarine anschwitzen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, die verquirlten Eier dazugeben und, wenn sie fast gestockt sind, noch den in Würfel geschnittenen Käse, […]
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0 Rostocker Räucherfisch mit Rührei Zutaten 8 Eier 3 Bücklinge (oder anderer Räucherfisch, auch Konserve) 100 g Schnittkäse 3 Eßlöffel Butter oder Margarine Salz Pfeffer Schnittlauch Zubereitung Den Räucherfisch häuten, sorgfältig entgräten, in groben Stücken in die zerlassene Butter geben, mit Pfeffer überstäuben und kurz durchschwitzen. Die Eimasse mit Salz und reichlich feingeschnittenem Schnittlauch würzen, darübergeben, kurz durchrühren und sofort […]
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0 Würzige Spiegeleier auf Zwiebelmus Zutaten 8 Eier 4 Zwiebeln 100 g Schnittkäse 75 g Margarine 1/8 Liter Joghurt 2 Möhren 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika Salz Petersilie Zubereitung Die Margarine zerlassen, die Zwiebeln feinreiben und glasig darin andünsten. Dieses angedünstete Zwiebelmus entweder in Portionspfannen (4 bis 6 Portionen) oder in ein großes, flaches Gefäß aus feuerfestem Glas oder Porzellan geben, leicht […]
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0 Spiegeleier „Marika“ Zutaten 8 Eier 2 Rostbratwürste 3 Tomaten 3 Gemüsepaprika (möglichst grüne) 75 g magerer Speck Salz Paprika Schnittlauch Zubereitung Den Speck in feine Scheiben schneiden, glasig auslassen und die in grobe Scheiben geschnittenen Rostbratwürste darin scharf anbraten. Die ebenfalls in dicke Scheiben geschnittenen Tomaten zum Schluß kurz mitbraten, darüber, wie für Spiegeleier, die Eier schlagen und halb […]
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0 Spiegeleier auf Geflügeleber Zutaten 8 Eier 250 g Geflügelleber 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Worcestersoße Zubereitung Die in kleine Würfel geschnittene Geflügelleber und die ebenfalls feingewürfelten oder, noch besser, feingeriebenen Zwiebeln in heißem Öl anschwitzen, 3 bis 4 Minuten durchschwenken, mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und etwas Worcestersoße würzen und das […]
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4 Kalte Okroschka An heißen Tagen gibt es nichts Besseres als eine erfrischende Kalte Okroschka. Diese kalte Suppe ist nicht nur erfrischend, sondern auch vielseitig und kann ganz nach deinem Geschmack angepasst werden. Perfekt für Picknicks im Freien oder als leichtes Mittagessen, ist die Okroschka ein beliebtes Gericht, das in verschiedenen Varianten in ganz Osteuropa genossen wird. Lass uns gemeinsam […]
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2 Kalter ukrainischer Borschtsch Tauche ein in die Welt der ukrainischen Küche mit einem erfrischenden Klassiker: dem kalten ukrainischen Borschtsch. Auch bekannt als „Holodnik“ oder „Kalter Borschtsch“, ist diese Sommersuppe eine Köstlichkeit, die mit Rote-Bete-Saft, Joghurt und frischem Gemüse zubereitet wird. Perfekt für heiße Tage, ist diese Suppe eine erfrischende Abwechslung und lässt sich einfach zubereiten. Lass uns gemeinsam diesen […]
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0 Polnischer Rote-Bete-Topf Zutaten 500 g rote Bete 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) 50 g Speck 2 Eier 2 Eßlöffel Semmelmehl 4 Zwiebeln 4 Kartoffeln 1/8 Liter saure Sahne Salz Pfeffer Essig Zucker Schnittlauch Knoblauchsalz Zubereitung Die rote Bete schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Wasser, Essig und etwas Zucker kochen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, mit […]
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0 Lyoner Champignonsuppe Zutaten 350 g frische Champignons (auch Wiesenchampignons) 3 Eßlöffel Butter 1 1/2 Eßlöffel Mehl 1 Zitrone 1 Liter Brühe (Fleisch- oder Hühnerbrühe) 1/8 Liter Kondensvollmilch oder Sahne 3 Eier Salz Pfeffer Worcestersoße Petersilie Zubereitung Die geputzten, gut gewaschenen Champignons möglichst klein schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, in Butter etwa 10 Minuten dünsten (nach Geschmack eine geriebene Zwiebel mitdünsten […]
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2 Kiewer Borschtsch Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, bei dem wir einen DDR-Klassiker neu entdecken: den Kiewer Borschtsch.Diese Rote-Bete-Suppe war in der DDR beliebt und ist ein echtes Fest für den Gaumen. Lass uns zusammen eintauchen und dieses köstliche Gericht zaubern! Anzahl der Portionen Dieses Rezept ist für 4 hungrige Seelen gedacht. Zutaten für den Kiewer Borschtsch 350 g Rindfleisch […]
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2 Lapscha – ein beliebter russischer Suppentopf Zutaten 750 g Geflügelklein (Flügel, Hals, Magen) 150 g Bandnudeln 3 Eßlöffel Öl 2 Möhren 3 Zwiebeln 1/4 Liter Joghurt 4 Eier Brühsuppengewürz Salz Lorbeerblatt Pfeffer Petersilie Zubereitung Das gut gesäuberte Geflügelklein mit Zwiebel, Lorbeerblatt, Salz und Brühsuppengewürz kochen. Wenn es gar ist, von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Die […]
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