Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Altefährer Buttermilchplinsen mit Beeren – luftig und fruchtig Diese Buttermilchplinsen sind herrlich luftige, leicht säuerliche Pfannkuchen, die mit frischem Beerenobst serviert werden. Durch die Verwendung von Buttermilch und einem Schuss Selterswasser wird der Teig besonders locker und feinporig. Beim Backen in zerlassener Butter erhalten die Plinsen eine zarte, goldbraune Kruste, während sie innen weich und saftig bleiben. Die Mischung […]
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0 Käsekartoffeln mit Zwiebelsauce – herzhaftes Rezept aus Peru Dieses Gericht verbindet würzigen Schafskäse, zarte Kartoffelwürfel und eine fein abgeschmeckte Zwiebelsauce zu einem angenehm herzhaften Geschmackserlebnis. Es wird kalt serviert und eignet sich hervorragend als sommerliches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Die milde Säure des Zitronensafts rundet die pikante Note des Paprikas und die Würze des Schafskäses […]
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3 Eibutter – cremiger Brotaufstrich mit Ei, Butter und Senf Die Eibutter ist ein einfacher, aber köstlicher Brotaufstrich, der durch seine cremige Konsistenz und den feinen Geschmack überzeugt. Sie besteht aus Butter, hartgekochtem Ei und einem Hauch Senf, was ihr eine würzige Note verleiht. Mit gehackter Petersilie und Eiweiß bestreut, wird sie zu einem appetitlichen Belag für frisches Mischbrot. Tipp: […]
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1 Geflügelkroketten – knusprig, zart und aromatisch gefüllt Die Geflügelkroketten sind ein feines, aromatisches Gericht mit einer zarten Füllung aus gekochtem Hühnerfleisch, das mit einer cremigen Butter-Mehl-Soße, Milch und Eidottern gebunden wird. Außen knusprig und goldbraun, innen weich und würzig – so werden diese Kroketten zu einem echten Genuss. Tipp: Damit die Kroketten beim Frittieren nicht aufplatzen, sollten sie vor […]
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1 Hagebuttensoße – fruchtige Soße mit Hagebuttenmarmelade und Weißwein Die Hagebuttensoße ist eine feine, fruchtig-säuerliche Beigabe, die besonders gut zu Wildgerichten wie Reh, Hirsch oder Wildschwein passt. Ihre Grundlage bildet eine leichte Mehlschwitze aus Butter und Mehl, die mit Hagebuttenmarmelade, Weißwein und Zitronensaft verfeinert wird. Dadurch entsteht eine aromatisch ausgewogene Soße mit einer angenehmen Süße und einer leicht herben Note. […]
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1 Haferflockensuppe mit Backpflaumen – süße warme Suppe mit feinem Aroma Die Haferflockensuppe mit Backpflaumen ist eine wohlig wärmende Süßspeise, die besonders in den kälteren Monaten beliebt ist. Die Kombination aus Haferflocken, Butter und Backpflaumen sorgt für eine angenehm sämige Konsistenz und ein feines, leicht fruchtiges Aroma. Durch die Zugabe von Zucker entsteht ein dezenter, aber charakteristischer Geschmack, der an […]
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0 Reizker in saurer Sahne – cremig, würzig und aromatisch Die Reizker in saurer Sahne sind ein feines, aromatisches Gericht, das den natürlichen Geschmack der Edelreizker perfekt zur Geltung bringt. In Butter gebraten und mit Zwiebeln sowie saurer Sahne verfeinert, entsteht eine cremige Pilzpfanne, die durch ihren würzig-säuerlichen Geschmack überzeugt. Der Echte Reizker zählt zu den begehrtesten Speisepilzen und entfaltet […]
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2 Kartoffeln auf englische Art – zart, buttrig und aromatisch Die Kartoffeln auf englische Art sind ein einfaches, aber feines Gericht, das durch seine buttrige Note und die frische Petersilie überzeugt. Diese klassische Zubereitungsart bringt den natürlichen Geschmack der Kartoffeln perfekt zur Geltung – zart, aromatisch und wunderbar cremig. Durch das Anschwitzen in Butter entfalten die Kartoffeln ein leicht nussiges […]
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0 Gebratene Reizker polnisch – einfach, aromatisch und köstlich Die Gebratenen Reizker polnisch sind ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das den natürlichen Geschmack der Edelreizker wunderbar zur Geltung bringt. Die Zubereitung ist unkompliziert, doch das Ergebnis überzeugt mit intensivem Aroma und feiner Butterwürze. Dieses traditionelle Rezept zeigt, wie köstlich Pilze schmecken können, wenn sie schlicht, aber gekonnt zubereitet werden. Die […]
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3 Gebratene Reizker – aromatisch, würzig und einfach lecker Die Gebratenen Reizker sind ein aromatisches, einfaches Pilzgericht, das durch seinen intensiven Geschmack und die feine Würze begeistert. Die Reizker – auch Edelreizker genannt – gehören zu den edelsten Speisepilzen und überzeugen mit ihrem nussigen, leicht harzigen Aroma. In Butter gebraten und mit Zwiebeln, Dill, Bohnenkraut und Kümmel verfeinert, entsteht ein […]
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0 Kirschsuppe mit Buttermilch – fruchtig, cremig und erfrischend Die Kirschsuppe mit Buttermilch ist ein erfrischendes Sommergericht, das fruchtige Süße und cremige Säure perfekt miteinander verbindet. Durch die Kombination von Süß- und Sauerkirschen entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl als Dessert als auch als leichte Hauptspeise serviert werden kann. Die Kirschen werden zunächst mit Zucker, Zimt und Nelke gekocht – […]
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0 Bunte Schrotsuppe – süß, nahrhaft und wärmend Die Bunte Schrotsuppe ist ein einfaches, nahrhaftes Gericht, das durch die Kombination aus Weizenschrot, Möhren und Sultaninen eine angenehm süßliche und zugleich leicht herzhafte Note erhält. Sie ist besonders bekömmlich, wärmt von innen und liefert wertvolle Ballaststoffe. Die Suppe verbindet auf harmonische Weise Getreide und Gemüse, wodurch sie sowohl sättigend als auch […]
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