Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
12 Hanseatenschnitten Zutaten 1/2 Liter Milch 2 Eier Salz Paprika 8 dünne Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Käse oder Schinken geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Milch, Eigelb und Gewürze verquirlen und die möglichst rindenfreien Brotscheiben darin einweichen. Jeweils zwischen zwei Brotscheiben eine Käse- oder Schinkenscheibe legen und die leicht verschlagenen Eiweiß dazwischenstreichen. Die Scheiben in geriebener Semmel wenden und in heißem Fett […]
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10 Bratheringe Dieses Rezept für Bratheringe bietet eine einfache Zubereitungsmethode für köstliche gebratene Heringe mit einem würzigen Essigsud. Die Anweisungen sind klar und leicht zu befolgen, was selbst Anfängern ermöglicht, das Gericht erfolgreich zuzubereiten. Die Verwendung von einfachen Zutaten macht dieses Rezept zugänglich und kostengünstig. Der Essigsud verleiht den Heringen eine erfrischende und würzige Note, die perfekt zu ihrem natürlichen […]
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3 Heringsfilets in Blitzsoße Zutaten 3 bis 4 gewässerte Salzheringe 2 Gewürzkörner (Piment) 4 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Joghurt oder saure Sahne 2 Äpfel 1 Teelöffel geriebener Meerrettich Salz Paprika Zubereitung Die Heringsfilets mit den zerriebenen Gewürzkörnern (Piment) bestreuen. Mayonnaise, Joghurt, geriebene Äpfel, Meerrettich und Gewürze verrühren und damit die Heringsfilets überziehen. – Diese Soße eignet sich auch gut als […]
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6 Möpschen Zutaten 3 bis 4 gewässerte Salzheringe Essig oder Senf 2 Äpfel Mayonnaise 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich Salz Zubereitung Von den Heringsfilets die dünnen Bauchlappen abschneiden und den Fisch mit Essig beträufeln oder mit Senf bestreichen. Geriebene Äpfel, Mayonnaise und Meerrettich vermischen, würzen, auf die Heringsfilets geben, zusammenrollen und zusammenstecken. – Anstelle der Fülle lassen sich ausgebratene Speckwürfelchen, Gurke […]
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6 Bratenkanapees Zutaten 4 Weißbrot- oder Toastscheiben Butter 150 g magerer garer Schweinebraten 2 Paprikafrüchte 1 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer 1 hartgekochtes Ei 1 Tomate Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Schweinebraten und Paprikafrüchte in kleine Würfel schneiden und locker mit Mayonnaise, Tomatenmark und Gewürzen vermengen. Auf den Brotscheiben verteilen, mit Ei und Tomate garnieren. [Nach: Unser […]
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4 Geflügelleberkanapees Zutaten Weiß- oder Graubrotscheiben Butter oder Gänsefett gebratene Geflügelleber Apfelsine Nüsse Zubereitung Die Brotscheiben in beliebiger Form ausstechen, mit Butter oder Gänsefett bestreichen, schuppenartig mit dünnen Scheibchen Leber belegen, mit Apfelsine und gehackten Nüssen garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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5 Wildsandwiches Zutaten 8 Scheiben Weißbrot 80 g Butter Weinbrand gebratenes knochenfreies Wildfleisch Preiselbeergelee oder eingelegte Preiselbeeren Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Weinbrandbutter (schaumig geschlagene Butter mit ein wenig gutem Weinbrand verrühren) bestreichen. Die Hälfte davon mit Fleischscheiben oder -stücken belegen und mit Preiselbeergelee bestreichen. Mit den übrigen Brotscheiben abdecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] […]
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3 Zervelata Zutaten Etwa 12 Zervelatwurstscheiben Mehl 4 Eßlöffel Öl 2 Eier Bratfett 1 Glas Mayonnaise 2 Äpfel 1 kleine Apfelsine oder gehackte Petersilie Zitronensaft 1 kleine Flasche Kaffeesahne Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die Wurstscheiben in Mehl und danach in den mit Öl verschlagenen Eiern wenden. In heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb braten. Mayonnaise, geriebene Äpfel, kleingeschnittene Apfelsine, ein […]
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7 Wurstrouladen Zutaten 100 g Zervelatwurst 1 hartgekochtes Ei 40 g geriebener Käse gehackte Petersilie Salz Paprika 4 Scheiben Rind- oder Schweinefleisch (Rouladen) 2 Eßlöffel Tomatenmark Bratfett Zubereitung Wurst und Ei in kleine Würfel schneiden, mit Käse, Petersilie, nach Belieben auch ein wenig gehackter Zwiebel vermengen und kräftig abschmecken. Die leicht gesalzenen Fleischscheiben mit Tomatenmark bestreichen und die Fülle darauf […]
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2 Garnierte Beefsteaks Zutaten 4 gebratene Hackfleischklößchen (deutsche Beefsteaks) 1 Eßlöffel Butter 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel gehackte frische Kräuter 1 saure oder Gewürzgurke Kapern Radieschen Tomaten Zubereitung Die erkalteten Hackfleischklößchen quer teilen und mit der Schnittfläche nach oben auf eine Platte legen. Schaumig geschlagene Butter, Mayonnaise, Tomatenmark und Kräuter vermischen und über die Beefsteakhälften […]
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9 Sizilianische Schinkenrollen Zutaten 4 Bananen Butter 4 große Scheiben roher Schinken grüner Salat Zubereitung Die geschälten Bananen vorsichtig in heißer Butter braten, in Schinkenscheiben hüllen und auf leicht marinierten Salatblättern anrichten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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3 Käsepfanne Zutaten 250 g Weißbrot 200 g geriebener Käse Salz Paprika knapp 3/8 Liter Milch Bratfett 1 Zwiebel 100 g gekochter Schinken Zubereitung Weißbrotwürfel, Käse und Gewürze vermengen und mit heißer Milch begießen. In erhitztem Fett kleinwürfelig geschnittene Zwiebel glasig dünsten, Schinkenwürfel und Weißbrotmasse zugeben. Unter mehrfachem Umheben auf kleiner Flamme goldbraun braten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag […]
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