Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kalbskoteletts mit Schinken und Käse überbacken Wer ein Stück gutbürgerliche Küche auf den Tisch bringen will, kommt an diesem Gericht nicht vorbei. Zarte Kalbskoteletts, goldbraun in der Pfanne gebraten, treffen auf würzigen gekochten Schinken und eine herzhafte Schicht geschmolzenen Käses. Das Ganze wird unter dem Grill oder im Ofen überbacken, bis sich eine goldene Kruste bildet. Ein Klecks Tomatenketchup […]
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2 Jägersoße Jägersoße ist das Tüpfelchen auf dem i, wenn es um aromatische Fleischgerichte geht. Die Mischung aus frischen Pilzen, fein gehackten Zwiebeln und würziger Brühe sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Ein Hauch von Tomatenmark und ein Schuss Weißwein geben der Soße ihre typische feine Säure, während gehackte Kräuter am Ende für frische Noten sorgen. Ob zu Wild, Hasen- oder […]
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1 Hirtenspieß mit Paprikareis Ein Hirtenspieß bringt Leben auf den Esstisch: Grobe Würfel von Hammelfleisch wechseln sich mit würzigen Gurkenscheiben und kräftigen Zwiebeln ab, aufgespießt und von einer pikanten Marinade durchzogen. Dieses Gericht lädt dazu ein, die Zubereitung gemeinsam anzugehen – denn während die Spieße über Nacht ihr volles Aroma entfalten, bleibt Zeit für Vorfreude und gute Gespräche. Herzhaft gegrilltes […]
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0 Heringspuffer mit roter Soße Heringspuffer mit roter Soße vereinen würzigen Salzhering und geriebene Kartoffeln zu knusprigen, herzhaften Puffern. Die frische, cremige rote Soße aus Joghurt, Pritamin und Dill sorgt für eine feine, pikante Begleitung. Außen kross, innen saftig – so bringen die Heringspuffer Abwechslung auf den Tisch. Am besten schmecken sie heiß und goldbraun gebraten, zusammen mit der roten […]
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1 Hausmacher-Hackbraten Hausmacher-Hackbraten ist ein echtes Wohlfühlessen, das in keiner Familienküche fehlen darf. Saftiges Gehacktes, aromatische Zwiebeln und frische Petersilie werden zu einem kräftigen Braten geformt, der mit einem Kern aus zartem Rührei überrascht. Knusprige Speckscheiben verleihen dem Braten außen eine herzhafte Note, während innen das Rührei für das gewisse Etwas sorgt. Abgerundet wird alles durch den würzigen Bratensaft und […]
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1 Gebratene Pfifferlinge Gebratene Pfifferlinge sind ein Fest für Pilzliebhaber und bringen pure Waldaromen auf den Teller. Pfifferlinge werden zusammen mit würzigem geräucherten Speck in der Pfanne gebraten, bis sie schön gebräunt sind. Dann kommen frische Eier dazu, die das Ganze zu einem herzhaften Pfannengericht verbinden. Ein wenig Salz und Pfeffer reichen, um den natürlichen Geschmack hervorzuheben. Dazu passen am […]
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4 Rührei mit Leber Dieses Gericht bringt kräftige Aromen und rustikalen Genuss auf den Tisch. Geflügelleber wird in Streifen geschnitten, in Mehl gewendet und mit durchwachsenem Speck in der Pfanne gebraten. Das Ergebnis: Würzige Leberstücke, außen leicht knusprig, innen noch saftig. Dazu gibt es fluffiges Rührei aus frischen Eiern und Milch, das direkt über die Leber gegeben wird. Mit Tomatenscheiben […]
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1 Würziger Geflügelsalat Wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen darf, ist dieser würzige Geflügelsalat genau das Richtige. Zartes Geflügelfleisch, knackige Erbsen und aromatische Champignons treffen auf würzige Paprika und fein gehackte Zwiebel. Alles wird in einer pikanten Marinade aus Öl, Zitronensaft, Ketchup, Rotwein, Senf und einem Hauch Worcestersauce vermischt – das sorgt für […]
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1 Orientalische Putenschenkel Wenn der Duft von Paprika, Curry und Zimt durch die Küche zieht, weißt du: Hier wird heute richtig aufgetischt. Diese orientalisch angehauchten Putenschenkel verbinden kräftige Gewürze, zartes Fleisch und eine außergewöhnliche Sauce zu einem Gericht, das garantiert alle am Tisch überrascht. Die Putenkeulen werden tief eingeschnitten, sorgfältig mit einer pikanten Gewürzmischung eingerieben und anschließend erst mariniert, dann […]
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2 Kräuterbraten – Ein Herzhaftes Festessen Wenn ein kräftiges Stück Rindfleisch auf einen aromatischen Sud aus Wein und Gartenkräutern trifft, zieht ein herrlicher Duft durchs Haus, der Appetit macht und Gemütlichkeit verbreitet. Genau dieses Gefühl bringt dieser Kräuterbraten auf den Teller: Das Fleisch wird zunächst über Nacht in einer würzigen Marinade eingelegt, die mit Basilikum, Estragon, Thymian und Petersilie für […]
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2 Bunte Bratkartoffeln Wenn nach dem Mittag noch ein paar Kartoffeln, ein Rest Geflügelfleisch und etwas Gemüse im Kühlschrank schlummern, ist Zeit für dieses Rezept! Bunte Bratkartoffeln sind eine perfekte Gelegenheit, um aus wenigen, einfachen Zutaten eine sättigende und abwechslungsreiche Pfanne zu zaubern. Speck und Zwiebeln sorgen für herzhafte Röstaromen, während Möhre, Erbsen und ein rotschaliger Apfel für frische Farbtupfer […]
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1 Hacksteak mit Käse, überbacken Wenn es mal etwas Deftiges und zugleich besonders Herzhaftes auf dem Tisch sein soll, dann ist dieses Hacksteak mit Käse die perfekte Wahl. Saftiges Rinder- und Schweinehackfleisch wird mit einem eingeweichten Brötchen und sanft angeschwitzten Zwiebelwürfeln vermengt. Daraus entstehen vier kräftige Hacksteaks, die goldbraun gebraten werden. Das Besondere an diesem Rezept ist die Überbackschicht aus […]
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