Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Flambierte Bananen mit Schokoladeneis 40 g Zucker, Saft von 1 Orange, 30 g Butter, 60 g Himbeermark, 2 Bananen, 4 cl Weinbrand, 4 Kugeln Schokoladeneis, 50 g gehackte Nüsse. Den Zucker zusammen mit dem Orangensaft in der Pfanne durchkochen lassen. Die Butter zugeben, ebenso das Himbeermark und eventuell ein paar Spritzer Rum. Die geschälten, halbierten Bananen in dieser Flüssigkeit […]
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3 Flambierte Bananen 2 Bananen, 20 g Mehl, 1 Ei, 50 g Butter, 20 g Puderzucker, 4 cl Kirschwasser. Die geschälten, der Länge nach halbierten Bananen in Mehl wälzen, anschließend durch geschlagenes Ei ziehen und nochmals in Mehl wälzen. In der heißen Butter hellbraun braten. Die Früchte auf einer Platte anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit Kirschwasser flambieren, bis der […]
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2 Flambierte Aprikosen 500 g frische Aprikosen, 1/4 Liter Rotwein, 1 Nelke, etwas Zimtrinde, 20 g Butter, 6 cl Rum, 10 g Zucker. Die Aprikosen abziehen und entsteinen. In Rotwein, gewürzt mit Nelke und Zimtrinde, garen. Die noch bißfesten Früchte in die heiße aufsteigende Butter geben, auf beiden Seiten erhitzen und mit dem erwärmten Rum flambieren. In die Flamme den […]
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5 Flambierte Apfelscheiben Zutaten 3 große Äpfel, 40 g Puderzucker, 15 g Mehl, 30 g Butter, 8 cl Rum, Saft von 1 Orange, 4 Kugeln Vanilleeis. Zubereitung Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden (pro Portion 3 Scheiben). Dann mit Puderzucker bestreuen, in Mehl wälzen und in erhitzter Butter bei starker Hitze auf […]
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5 Flambierte Ananas „Bellevue“ 4 Scheiben Ananas aus der Konserve, 2 cl Rum, 20 g Butter, 4 cl Orangenlikör, 10 g Zucker, etwas abgeriebene Orangenschale, 100 ml Schlagsahne, 40 g gehobelte Mandeln. Die Ananasscheiben mit dem Rum etwa 30 Minuten marinieren. Die Butter in der Pfanne erhitzen. Die Fruchtscheiben darin auf beiden Seiten erwärmen und mit Orangenlikör flambieren. In die […]
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3 Flambierte Ananas 4 Scheiben Ananas aus der Konserve, 60 g Zucker, Saft von 1 Orange, 30 g Butter, 4 cl Weinbrand, 2 cl Curacao. In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Zucker zugeben und karamelisieren lassen. Mit dem Orangensaft ablöschen. Die Ananasscheiben darin auf beiden Seiten erwärmen und mit Weinbrand und Curacao flambieren. Die Fruchtscheiben auf vorgewärmten Tellern anrichten […]
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3 Flambe-Fondue „Schloßbergkanzlei“ 400 g Emmentaler Käse, 200 g Tollenser Käse, 1 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter Weißwein, 1 Teelöffel Zitronensaft, 2 cl Kirschwasser, Pfeffer, Muskat, 2 Gläser hochprozentiger Obstgeist zum Flambieren. Den Käse reiben, mit dem Mehl vermischen, Weißwein und Zitronensaft dazugeben. Unter ständigem Rühren im Fondue-Gefäß erhitzen. Sobald die Masse zu kochen beginnt, das Kirschwasser zufügen und mit Pfeffer […]
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15 Mayonnaisensalat Bereit für einen klassischen DDR-Klassiker? Dieser Mayonnaisensalat ist einfach zuzubereiten und passt perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges Gericht. Mit saftigen Pellkartoffeln, cremiger Mayonnaise und einer Prise Salz wird dieser Salat garantiert zum Hit auf deinem Tisch. Lass uns zusammen diesen leckeren Salat neu entdecken und genießen! Portionen: Das Rezept reicht für 4 Portionen als […]
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4 Gurkenschiffchen 2 mittelgroße grüne Gurken, 2 säuerliche Äpfel, 100 g gekochter Schinken, 1 Eigelb, Zitronensaft, Salz, Zucker. Die Gurken mit oder ohne Schale längs halbieren und das Kernfleisch herausschaben. Äpfel und Schinken in kleine Würfel schneiden, mit einer Marinade aus Eigelb, Zitronensaft, Salz, Zucker, nach Belieben auch ein paar Tropfen Öl vermischen und in die Gurkenhälften füllen. – Anstelle […]
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7 Geröstete Mandeln Bist du bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Geröstete Mandeln waren damals eine beliebte Leckerei, die auf Weihnachtsmärkten und als köstlicher Snack für zwischendurch genossen wurde. Die Erinnerung an ihren einzigartigen Geschmack ist bis heute lebendig geblieben. Jetzt ist deine Chance, diesen DDR-Klassiker neu zu entdecken und selbst zuzubereiten! Mit diesem einfachen Rezept kannst […]
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25 Echtes Marzipan Willkommen zu einem wahren Klassiker aus der DDR-Küche! Selbstgemachtes Marzipan war damals eine Köstlichkeit, die nicht nur als Snack genossen, sondern auch zu verschiedenen Desserts und Gebäckstücken hinzugefügt wurde. Die Herstellung dieses echten Marzipans ist überraschend einfach und das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich. Wenn du schon immer mal selbst Marzipan herstellen wolltest oder auf der Suche nach […]
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73 Leipziger Lerchen Willkommen zu einem Stück kulinarischer Geschichte aus Leipzig! Die Leipziger Lerche, eine traditionelle Gebäckspezialität, erinnert an vergangene Zeiten, als Singvögel eine Delikatesse waren. Heute genießen wir dieses köstliche Gebäck, das aus Mürbeteig und einer herrlichen Marzipanfüllung besteht. Tauche ein in die Geschichte und die Aromen dieses DDR-Klassikers neu entdeckt! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 12 […]
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