Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Fruchtmilch, Kräutermilch Die Früchte müssen fein zerkleinert werden. Auf 1 Liter Milch und Zucker noch Geschmack sind jeweils zu rechnen: 1. 4 Likörgläser Fruchtsirup oder Sanddornsaft Für diese Mischung ist auch sehr gut Sauermilch zu verwenden. Einige ganze Früchte einlegen. 2. Saft von 2 Zitronen oder Pampelmusen oder 3 Apfelsinen. 3. 3 Bananen, 11 Päckchen Vanillinzucker. 4. 250 g […]
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0 Rhabarberkompott Willkommen zurück in der DDR-Küche, wo das Rhabarberkompott ein beliebtes Dessert war! Heute möchte ich dir zeigen, wie einfach es ist, dieses köstliche und erfrischende Gericht zuzubereiten, das auch heute noch die Herzen erobern kann. Also, schnapp dir deinen Rhabarber und lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken! Und vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit […]
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0 Zitronenkrem 4 Eier, 80 g Zucker, 2 bis 3 Zitronen, 6 Eßlöffel Wasser, 10 g Gelatine. Für diese kalt bereitete Krem nur frische Eier verwenden. Eigelb, Zucker, Zitronensaft und 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Die in 2 Eßlöffel kaltem Wasser vorgeweichte und in 4 Eßlöffel heißem Wasser aufgelöste Gelatine tropfenweise zufügen. Den steif geschlagenen Eischnee erst unterziehen, wenn […]
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0 Apfelsinenschaum 2 bis 3 Apfelsinen, 1 bis 2 Zitronen, 100 g Zucker, 1/4 Liter Weißwein, 2 Eßlöffel Wasser, 30 g Stärkemehl, 2 Eiweiß, 2 Eßlöffel Mandeln. Apfelsinen- und Zitronensaft mit dem Zucker verrühren. Den Wein zusammen mit der Schale von 1 abgeriebenen Apfelsine erhitzen, das in dem Wasser angerührte Stärkemehl darin aufkochen lassen. Nach dem Abkühlen den gesüßten Saft […]
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0 Orangenkrem 4 Apfelsinen, 75 g Zucker, 1 Gläschen Weinbrand, 3 Eier, 1/2 Zitrone, 10 g Gelatine, 1 Prise Salz. Eine Apfelsine in Scheiben schneiden und in vier Schälchen oder Bechern verteilen, mit etwas Zucker bestreuen und mit dem Weinbrand beträufeln. Die Eigelb zusammen mit dem übrigen Zucker recht schaumig schlagen. Den Saft von zwei weiteren Apfelsinen und der halben […]
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0 Kalter Teepunsch 200 g Zucker, 1/4 Liter Rum, 2 Zitronen, 1 l starker schwarzer Tee. Den Zucker mit Rum und Zitronensaft begießen und zugedeckt kalt stellen, damit sich der Zucker auflösen kann. Alles mit dem Tee verrühren und nochmals gut kühlen. – Außer Zitronensaft läßt sich auch Apfelsinensaft zusetzen. 4 Personen. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau […]
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0 Afrikanisches Fischragout 500 g Goldbarschfilet oder anderes Fischfilet, Salz, 1/2 Tee. Cayennepfeffer, 4 Tomaten, 4 Zwiebeln, 2 Auberginen, 1 Tasse Fleischbrühe, 1/2 Tasse Öl, 1/2 Tasse grüne Oliven, 1/2 Apfelsine. Das Fischfilet in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Zwiebeln sowie die geschälten halbierten und von den Kernen befreiten Auberginen in Scheiben schneiden. Fisch und Gemüse in […]
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0 Apfelsineneis Bereit für eine erfrischende Köstlichkeit, die dich an heißen Sommertagen abkühlt? Unser hausgemachtes Apfelsineneis ist genau das Richtige! Inspiriert von einem alten DDR-Rezept, bringt es den fruchtigen Geschmack von frischen Orangen direkt auf deinen Gaumen. Also schnapp dir deine Eismaschine und lass uns loslegen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer zur Hand […]
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0 Ente nach Fruchthändlerin-Art 1 Ente, Salz, Pfeffer, 1/8 Liter Rotwein, 1 kg dunkle Kirschen, 2 Eßlöffel Puderzucker, 1 Messerspitze Nelkenpulver, 1/8 Liter Dessertwein, 1 Apfelsine, 4 Eßlöffel Stachelbeergelee oder Marmelade. Die vorbereitete Ente innen und außen leicht salzen und pfeffern. In einer Bratpfanne mit 1/8 Liter Liter Wasser und dem Rotwein in der vorgeheizten Backröhre unter öfterem Begießen knusprig […]
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0 Crepes Suzette flambees 40 g Mehl, knapp 1/4 Liter Milch, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 2 Eier, 20 g Butterschmalz. Für die Soße: 10 Stück Würfelzucker, Orangenschale, 80 g klarer Zucker, 1/4 Liter Orangensaft, 4 Eßlöffel Zitronensaft, Schale von 1/2 Zitrone, 5 g Butter, 8 Eßlöffel hochprozentiger Orangenlikör. Mehl, Milch, Salz und Zucker miteinander verrühren und mindestens 1 […]
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1 Apfelsinentorte I 1 Biskuit-Tortenboden (etwa 5 cm hoch), 200 g Orangenkonfitüre, 100 g Zucker, 100 g Mehl, 1 Ei, 1 Eßlöffel abgeriebene Orangenschale, Rum oder Rumaroma, 3 große Apfelsinen, 50 g süße Mandeln. Den Tortenboden zweimal quer durchschneiden, so daß 3 Tortenböden entstehen. Die Böden mit Konfitüre überziehen, einen davon etwas dicker bestreichen. Zucker, Mehl, Ei, Orangenschale zu einem […]
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0 Apfelsinenkuchen 185 g Butter, 185 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eier, 185 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver; 125 g Zucker, Saft und Schale von 1/2 Zitrone und 1 Apfelsine. Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, dann nach und nach 3 Eier darunterrühren. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl unterarbeiten. Den Teig in eine gefettete Springform gießen, glattstreichen und […]
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