Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Schwedische Soße Zutaten 100 g Mayonnaise 60 g Apfelmus 40 ml Sahne 10 g geriebener Meerrettich Salz weißer Pfeffer etwas Zucker Zubereitung Die Mayonnaise mit den übrigen Zutaten verrühren und pikant abschmecken. Schwedische Soße zu kaltem Braten, gebratenem oder gedünstetem Fisch oder zu Fleischfondue reichen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, […]
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2 Kaninchenbraten mit Buttermilch und Kapern Bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR-Küche? Dieses Rezept für Kaninchenbraten mit Buttermilch und Kapern entführt dich auf eine geschmackvolle Reise, bei der zartes Kaninchenfleisch auf die mild-säuerliche Note der Buttermilch und das würzige Aroma von Kapern trifft. Es ist Zeit, diesen DDR-Klassiker neu zu entdecken und deinen Gaumen mit einem […]
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2 Feines Wurstomelett Erlebe den nostalgischen Geschmack der DDR-Küche mit diesem Rezept für ein „Feines Wurstomelett„! Dieses Gericht war eine einfache und dennoch köstliche Option für Frühstück oder leichte Mahlzeiten in der damaligen Zeit. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und diese traditionelle Zubereitung neu entdecken! Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt 4 köstliche Portionen Feines Wurstomelett. Zutaten für […]
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1 Rote Apfelspeise Für 1 Portion Zutaten 3 g roter Tortenguß 150 ml ungesüßtes Apfelmus 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft Süßstoff Zubereitung Den Tortenguß mit wenig Wasser nach Vorschrift äuflösen und mit dem Apfelmus verrühren. Die Speise mit Zitronenschale und -saft sowie einigen Tropfen Süßstoff abschmecken, in ein Schälchen füllen und kalt gestellt fest werden lassen. [Nach: Iß und bleibe […]
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1 Rotkohlrollen Zutaten 1 Rotkohl Salz Essig 300 g Knackwurst 1 Ei 25 g bis 50 g Weißbrot 1 Eßlöffel Senf 40 g Speck 2 bis 3 Eßlöffel Margarine Zubereitung Die großen, mit leicht gesalzenem Essigwasser gebrühten Rotkohlblätter so auflegen, daß sich die darauf zu gebende Fülle damit umschließen läßt. Die zerpflückte Knackwurst, das Ei, das eingeweichte und ausgedrückte Weißbrot, […]
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3 Rotkohl als Beilage Rotkohl war eine beliebte Beilage in der DDR und ist auch heute noch ein Klassiker, der auf keiner festlichen Tafel fehlen darf. Mit seinem herzhaften Geschmack und seiner tiefroten Farbe verleiht er jedem Gericht das gewisse Etwas. Hier ist eine authentische Rezeptidee für Rotkohl als Beilage im DDR-Stil, die dich mit ihrem Geschmack und ihrer Einfachheit […]
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1 Sauerkohl mit Linsen und Würstchen Zutaten 500 g Sauerkohl 2 Eßlöffel Margarine oder Schweineschmalz 1 Tasse dickes süßes Apfelmus 250 g Linsen 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Zwiebeln 1 1/2 Liter Fleischbrühe 1 bis 1,5 kg Kartoffeln Petersilie 4 Bockwürste Zubereitung Den Sauerkohl mit dem Fett 20 Minuten dünsten. Dann das Apfelmus untermischen. Die Linsen zusammen mit dem vorbereiteten, kleingeschnittenen […]
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0 Kohlrabi in Pfefferminzmarinade Zutaten 8 bis 12 junge Kohlrabi Salz 2 Eßlöffel gehackte frische Pfefferminzblätter 1 Eßlöffel Zucker 4 Eßlöffel ungesüßtes Apfelmus 4 Eßlöffel Weinessig Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi dämpfen oder in Salzwasser garen. Die übrigen Zutaten miteinander verrühren und 2 bis 3 Stunden stehen lassen. Die abgekühlten Kohlrabi in Scheibchen schneiden, die Pfefferminzmarinade zufügen und vor dem Auftragen […]
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0 Geflügelsalat mit Weinbeeren Zutaten 1/2 garer Broiler 200 g Weinbeeren 1 Eßlöffel Mayonnaise oder Salatcreme 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Eßlöffel Apfelmus 1 Eßlöffel Zitronensaft Zucker Salz Zubereitung Das gare Broilerfleisch von Haut und Knochen lösen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Weinbeeren halbieren. Aus den übrigen Zutaten eine Soße bereiten und mit den Salatzutaten […]
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14 Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer) Erzgebirgische Klitscher sind ein wahrer Genuss und ein kulinarisches Erbe aus der DDR-Zeit. Diese rustikalen Kartoffelpuffer sind vielseitig und können als Beilage oder Hauptmahlzeit serviert werden. Probiere dieses traditionelle Rezept aus und tauche ein in die Aromen des Erzgebirges. Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptmahlzeit. Zutaten für Klitscher […]
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0 Böhmische Buchteln Zutaten 375 g Mehl 180 g Margarine 50 g Zucker Salz 2 Eigelb 25 g Hefe saure Sahne Milch Fülle (Marmelade, dickes Apfelmus, Quarkmasse, Rosinen oder herzhaft angerichtete Fleisch- oder Fischreste) Butter Zubereitung Aus Mehl, Margarine, Zucker, Salz, Eigelb und der in wenig saurer Sahne verrührten Hefe einen Teig bereiten und dabei so viel lauwarme Milch zugießen, […]
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0 Apfeltätscher Zutaten 40 g Margarine Salz 30 g Zucker 1 Ei 100 g geriebene Semmel 75 bis 100 g Mehl 3/8 Liter dickes Apfelmus 100 g Weißbrot 15 g Hefe 1/2 Tasse Milch 100 g Staubzucker Zitronensaft Zubereitung Margarine, Salz, Zucker und Ei schaumig schlagen. Geriebene Semmel, Mehl, Apfelmus, kleinwürfelig geschnittenes Weißbrot und die in lauwarmer Milch aufgelöste Hefe […]
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