2 Bratapfelpunsch 3 bis 4 säuerliche Äpfel braten und durch ein Sieb streichen. 100 bis 150 g Zucker zusammen mit ganz wenig Wasser aufkochen und unter das Bratapfelmus mischen. 2 Flaschen Apfelwein zugießen und das Getränk bis knapp ans Kochen […]
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4 Kartoffeleierkuchen 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Apfel, 1/8 Liter Milch, 50 g Mehl, 1 Ei, 1 Prise Zimt, Zucker zum Bestreuen, Öl. Kartoffeln kochen, pellen, durchpressen oder reiben. Den geschälten Apfel ohne Kernhaus grob reiben. Aus Milch, Mehl, Ei und […]
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77 Buttermilchplinsen Zutaten 300 g Mehl 3 Eier 375 ml Buttermilch 4 Eßlöffel Mineralwasser 100 g Butter 100 g Zucker Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Von Mehl, Eiern, Buttermilch, Selterswasser und etwas Salz einen nicht zu dünnen Eierkuchenteig bereiten, daraus […]
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1 Geflügelsalat mit Früchten Zutaten 200 g gekochtes Geflügelfleisch 200 g Weinbeeren 100 g Orangenfleisch 40 g Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Eßlöffel Apfelmus 1 Eßlöffel Zitronensaft Salz Zubereitung Das enthäutete Geflügelfleisch in Würfel schneiden. Die Weinbeeren […]
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58 Gebratene Wildgans Zutaten 1 Wildgans Salz Pfeffer Butter 1 Orange 1 Lorbeerblatt Thymian Ingwer 1/2 Tasse saure Sahne Zitrone Maisan Zubereitung Die vorbereitete, mit Salz und Pfeffer gewürzte Gans in heißer Butter goldbraun anbraten und Orangensaft, Lorbeerblatt, eine Prise […]
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2 Schweinsrücken mit englischer Soße 2 Tassen Apfelmus 4 Eßlöffel Brühe 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich Zimt Zucker Zitronensaft Salz 1 Eßlöffel Butter Schweinsrücken oder Kaßler Rippenspeer Apfelmus und Fleischbrühe kurz aufkochen, mit Meerrettich, Zimt, Zucker, Zitronensaft und Salz abschmecken. Die […]
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4 Wildente mit Gehacktesfülle 1 Wildente, 50 g Speck, 100 g Gehacktes, 2 Brötchen, Milch, 1 Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Zwiebel, Zitrone, Rotwein, Fett, 1 Eßlöffel Johannisbeermarmelade, Maisan. Eine große Wildente abziehen und vom Fett befreien. 1 bis 2 […]
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34 Kaninchenbraten mit Buttermilch und Kapern Zutaten 1 Kaninchen 1 l Buttermilch 75 g Speck 2 Zwiebeln 2 Scheiben Schwarzbrot 2 Gewürz- oder Senfgurken 1/2 Röhrchen Kapern Salz Pfeffer Lorbeerblätter Thymian Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Das ausgenommene, gut gewaschene […]
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14 Feines Wurstomelett Zutaten 8 Eier 3 Paar Wiener Würstchen 3 Brötchen 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Butter oder Margarine Salz Pfeffer Muskat Petersilie Zubereitung Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in etwas heißem Öl goldgelb anschwitzen , die […]
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230 Rotkohl als Beilage Zutaten Etwa 800 g Rotkohl 50 g Schmalz oder 3 Eßlöffel Öl 2 herbe Äpfel 1 Zwiebel 2 Nelken Salz Zucker 1/2 Liter Fleischbrühe (Instant) oder Wasser Essig oder Rotwein Zubereitung Den vorbereiteten Rotkohl hobeln, in […]
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1 Geflügelsalat mit Weinbeeren 1/2 garer Broiler, 200 g Weinbeeren, 1 Eßlöffel Mayonnaise oder Salatcreme, 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, 1 Eßlöffel Apfelmus, 1 Eßlöffel Zitronensaft Zucker, Salz. Das gare Broilerfleisch von Haut und Knochen lösen und das Fleisch […]
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523 Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer) Zutaten 1,5 kg Kartoffeln 2 Eier Salz Mehl Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Kartoffeln schälen, reiben und […]
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