Süßsaure Birnen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kg harte kleine Frühbirnen
- je 1/2 Liter Essig und Wasser
- 1 kg Zucker
- 10 Nelken
- 1 Stück Zimtrinde
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Und so wird es gemacht…
Die Birnen schälen und halbieren. Essigwasser mit Zucker und den Gewürzen aufkochen, die Birnen hineingeben und auf kleiner Flamme glasig kochen. Sie dürfen nicht zerfallen! Die Früchte herausnehmen und in Gläser füllen. Den Saft kochen, bis er dicklich ist, die Gewürze entfernen und über die Birnen gießen. Nach dem Erkalten die Gläser zubinden.
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Nach: Pikante Delikatessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1970