Süße Knusperpuffer – Goldbraun und aromatisch
Süße Knusperpuffer vereinen den herzhaften Geschmack von Kartoffeln mit der fruchtigen Frische von Äpfeln und einer feinen Zimtzucker-Note. Durch das Beimengen von Mehl, Semmelbröseln und Eiern entsteht ein Teig, der beim Ausbacken in heißem Fett besonders knusprig wird. Die geraspelten Äpfel sorgen für eine saftige Textur und ein leicht süßliches Aroma. Serviert mit einer großzügigen Prise Zimtzucker werden die Puffer zu einem leckeren Dessert oder einer süßen Zwischenmahlzeit. Am besten schmecken sie frisch aus der Pfanne.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1 Eßlöffel Semmelbrösel
- 2 Eier
- 2 Äpfel
- Margarine
- Zimtzucker
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Und so wird es gemacht…
- Die geschälten Kartoffeln reiben, mit Salz, Mehl, Semmelbröseln sowie den verquirlten Eiern mischen.
- Die Apfel schälen, entkernen, raspeln und unterheben.
- Im heißen Fett knusprige kleine Puffer backen und mit Zimtzucker bestreuen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973