Stockholmer Heringspuffer
1 kg Heringsfilet
Zitronensaft oder Essig
500 g rohe Kartoffeln
2 Eier
2 Zwiebeln
40 g Räucherspeck
4 Eßlöffel geriebene Semmel
Salz
Pfeffer
Majoran
Öl
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Das fein zerkleinerte Heringsfilet, die roh geriebenenen Kartoffeln, Eier, feingehackte Zwiebeln, angebratene Speckwürfelchen und geriebene Semmel gut verarbeiten und mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse wie Kartoffelpuffer in heißem Öl goldbraun braten. Mit Apfelmus auftragen.
Nach:
Unser grosses Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR