Speckbohnen
Zutaten
- 1 Dose Bohnen, groß
- 8 Eier
- Pfeffer
- Salz
- 750 Gramm Kartoffeln
- 100 Gramm Durchwachsener Speck, gewürfelt
- 4 Eßlöffel Dosenmilch
- 125 Gramm Gekochter Schinken, gewürfelt
- 3 Eßlöffel Petersilie, gehäuft
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Zubereitung
Kartoffeln in der Schale 30 min kochen, abziehen und erkalten lassen. Speckwürfel in der Pfanne auslassen, Kartoffeln goldbraun rösten.
Abgetropfte Bohnen darüber geben. Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen, Schinkenwürfel zugeben und alles über die Bohnen gießen und in der Pfanne stocken lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.