Shur nach Bauernart
100 g Haferflocken, 1 Liter Wasser, Schwarzbrotrinde, Salz, 150 g Speck, 2 Zwiebeln, 12 Kartoffeln.
Die Ha ferflocken in eine Kasserolle geben, mit abgekochtem Wasser übergießen, eine Schwarzbrotrinde dazugeben und an einen warmen Platz zum Säuern stellen. Die gequollenen Haferflocken durch ein Sieb gießen, nochmals waschen und abseihen. Die entstandene Hafermilch gut umrühren, salzen und unter ständigem Rühren dick kochen. Den Shur mit in Speck angebratenen Zwiebelwürfeln und Salzkartoffeln zu Tisch geben.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982