Herzhafte Selleriepfanne – Ein Klassiker mit rustikalem Charme

Du hast Lust auf ein einfaches und herzhaftes Gericht, das gleichzeitig ein bisschen an alte Zeiten erinnert? Dann ist die Selleriepfanne genau das Richtige für dich! Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der man mit wenigen Zutaten echte Hausmannskost auf den Tisch gezaubert hat. Sellerie und Kartoffeln, so simpel und dennoch so voller Geschmack – das sind die Hauptakteure in diesem traditionellen Gericht, das schon damals viele Herzen erobert hat.

Die Selleriepfanne ist ein echtes Wohlfühlessen. Der aromatische Sellerie wird zusammen mit Kartoffeln und Speck (oder Margarine) sanft gegart, sodass die Aromen perfekt verschmelzen. Das Highlight: Die verquirlten Eier mit Milch, die am Ende über das Gemüse gegossen werden und das Ganze schön abrunden. Das macht die Pfanne nicht nur lecker, sondern auch wunderbar cremig. Und das Beste: Es ist in weniger als einer Stunde fertig!

Besonders schön an diesem Rezept ist, dass es sich leicht anpassen lässt. Du kannst zum Beispiel Speck durch Margarine ersetzen, wenn du es lieber vegetarisch magst, oder auch die Kartoffelmenge variieren, je nachdem, wie viel Hunger du hast. Sellerie ist übrigens nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund – voller Vitamine und perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Also, ran an den Herd! Mit diesem Rezept holst du dir ein Stück Hausmannskost nach Hause, das in seiner Einfachheit überzeugt und jeden satt und glücklich macht.

Portionen

Für 4 Personen

Zutaten

• 500 g Sellerie
• 500 bis 750 g Kartoffeln
• Salz
• 100 g Speck oder 75 g Margarine
• 2 bis 3 Zwiebeln
• 4 Eier
• 4 Esslöffel Milch

Zubereitung

1. Sellerie garen, während die Kartoffeln in Stifte geschnitten werden.
2. Kartoffeln leicht salzen und bereitstellen.
3. In einer Pfanne den Speck auslassen (oder Margarine erhitzen) und die klein geschnittenen Zwiebeln darin leicht anbraten.
4. Sellerie und Kartoffeln zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und alles zusammen leicht dünsten.
5. Die Eier mit Milch und einer Prise Salz verquirlen und gleichmäßig über die Gemüsemasse verteilen.
6. Auf kleiner Flamme weiter garen, bis die Eier vollständig gestockt sind. Optional kann die Pfanne mithilfe eines Topfdeckels vorsichtig gewendet werden.

Vorbereitungs- und Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne: Zum Braten der Zutaten und für das Fertigstellen der Eier.
• Schneidbrett und Messer: Zum Zerkleinern des Selleries, der Kartoffeln und der Zwiebeln.
• Topfdeckel: Falls du das Gericht wenden möchtest, um eine gleichmäßige Bräune zu erzielen.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Schneide- und Bratfähigkeiten. Durch das langsame Garen ist das Gericht ideal für Anfänger geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 320 kcal
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 24 g
• Eiweiß: 12 g

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Rezept-Bewertung