Kartoffelschmarren Zutaten 50 g Puderzucker etwas Salz 2 Eier 400 ml Milch 250 g gekochte Kartoffeln 260 g Mehl Margarine Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Puderzucker, Salz, Eier in die Milch geben und gut verquirlen, dann die geriebenen Kartoffeln und unter […]
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Ungarisches Kartoffelgemüse
Ungarisches Kartoffelgemüse Zutaten 750 g Kartoffeln 60 g Fett oder Speck 2 Zwiebeln Salz Kümmel Paprika 1 Lorbeerblatt etwa 1/2 Liter Brühe oder Wasser 3 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die feingeschnittene Zwiebel in heißem […]
WeiterlesenÜberbackener Kartoffelsterz mit Gemüse
Überbackener Kartoffelsterz mit Gemüse ( 4 Portionen ) Zutaten 150 Gramm Möhren 150 Gramm Sellerie 100 Gramm Petersilie 40 Gramm Margarine 300 Gramm Kartoffeln; gekocht 200 Gramm Kartoffeln; roh 1 Zwiebel 1 kleiner Wirsing-Kopf Salz Pfeffer Majoran 2 Knoblauchzehen 1/4 […]
WeiterlesenKartoffelsterz
Kartoffelsterz ( 4 Portionen ) Zutaten 500 Gramm Kartoffeln 500 Gramm Roggenmehl 80 Gramm Speck geräuchert Salz Zubereitung Die geschaelten Kartoffeln in Stuecke schneiden, in einen grossen Topf geben, mit Wasser aufgiessen, bis sie bedeckt sind und salzen. In einer […]
WeiterlesenSalzige Dampfnudeln auf Kartoffelgemüse
Salzige Dampfnudeln auf Kartoffelgemüse 4 Portionen Zutaten DAMPFNUDEßlöffelN 400 Gramm Mehl 25 Gramm Hefe 1 Eßlöffel Zucker 50 ml Milch, lauwarm Wasser, lauwarm KARTOFFEßlöffelGEMÜSE 1 Teelöffel Salz 1 kg Kartoffeln 2 – 3 Stangen Lauch 350 ml Kräftige Brühe: Brühwürfel) […]
WeiterlesenBerliner Quetschkartoffeln
Berliner Quetschkartoffeln Zutaten 1 kg Kartoffeln 3/8 Liter Milch 2 Eßlöffel Butter Muskat Zubereitung Mittelgroße geschälte Kartoffeln in Viertel schneiden, in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und abgießen. Die Kartoffeln grob zerstampfen, so dass noch kleine Kartoffelstückchen darunter sind, und […]
WeiterlesenBrandenburger Kartoffelpuffer
Brandenburger Kartoffelpuffer Zutaten 1 1/2 kg Kartoffeln 2 Ei 100 Gramm Weißbrot 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Öl Salz Bratfett Zubereitung Die geschälten Kartoffeln reiben und mit den Eiern, dem vorher eingeweichten ausgedrückten Weißbrot, der geriebenen Zwiebel und dem Öl vermengen. […]
WeiterlesenKartoffelpüree
Kartoffelpüree Willkommen in der DDR-Küche! Kartoffelpüree, auch bekannt als „Püree“ oder „Kartoffelstampf“, war ein einfaches und beliebtes Beilagengericht in der DDR. In dieser allgemeinen Anleitung zeigen wir dir, wie du Kartoffelpüree im DDR-Stil zubereiten kannst. Mit nur wenigen Zutaten und […]
WeiterlesenOberlausitzer Abernkuchen (Kartoffelkuchen)
Oberlausitzer Abernkuchen (Kartoffelkuchen) Zutaten 1 kg Kartoffeln 4 Eier 2 Eßlöffel Stärkemehl 1/8 Liter Milch 50 Gramm Weiche Butter 4 Eßlöffel Zerlassene Speckwürfel Salz Butter (für die Backform) Zubereitung Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse […]
WeiterlesenPellkartoffeln mit Quarkdip
Pellkartoffeln mit Quarkdip Zutaten 1 kg Neue Kartoffeln 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Kümmel 150 Gramm Butter 2 Eßlöffel Öl 500 Gramm Quark 2 Eßlöffel Creme fraiche 3 Eßlöffel Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Estragon) Salz Pfeffer Edelsüßer Paprika Zubereitung Gewaschenen […]
WeiterlesenPikante Kartoffelstückchen mit gebratenen Wellwürstchen
Pikante Kartoffelstückchen mit gebratenen Wellwürstchen Zutaten 1 kg Kartoffeln 300 Gramm Äpfel 120 Gramm Rauchfleisch 40 Gramm Speck 20 Gramm Zucker 40 Gramm Margarine 2 mittl. Zwiebeln 4 Blutwürstchen je 50 Gramm 4 Leberwürstchen je 50 Gramm Salz Essig Zubereitung […]
WeiterlesenKartoffelschnee
Kartoffelschnee Zutaten & Zubereitung Frisch gekochte Pell- oder Salzkartoffeln kurz vor dem Auftragen in eine heiße Schüssel pressen. Nicht rühren, weil der Kartoffelschnee sonst fest wird! Nach Belieben mit gehackten frischen Kräutern bestreuen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die […]
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