Kartoffelschnee Zutaten & Zubereitung Frisch gekochte Pell- oder Salzkartoffeln kurz vor dem Auftragen in eine heiße Schüssel pressen. Nicht rühren, weil der Kartoffelschnee sonst fest wird! Nach Belieben mit gehackten frischen Kräutern bestreuen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die […]
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Kartoffelragout Zutaten 1 kg Kartoffeln 100 g Zwiebeln 100 g Gemüsepaprika 50 g Fett Salz 30 g Mehl 1 Eßlöffel Tomatenmark oder Pritamin 1/2 Liter Brühe 1 saure Gurke Zubereitung Die geschälten Kartoffeln in Würfel, die Zwiebeln und den ausgehöhlten […]
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Schwenkkartoffeln Zutaten 750 g Kartoffeln 20 g Margarine 40 g Speck 2 Eßlöffel Petersilie Zubereitung Kleine Kartoffeln gleicher Größe mit der Schale garen. In der Margarine den würfelig geschnittenen Speck und 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie oder andere Kräuter anschwitzen. Die […]
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Rahmkartoffeln Zutaten 750 g Kartoffeln Salz 1/8 Liter Milch 1/8 Liter Sahne 20 g Butter 10 g Reibekäse Zubereitung Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, salzen und in eine gefettete feuerfeste Form geben. Milch und Sahne verquirlen, darübergießen und in […]
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Eierkartoffeln Zutaten 1 kg gekochte Kartoffeln 4 Eier 500 g Tomaten 2 Zwiebeln Petersilie 80 g Schweinefett 1/4 Liter saure Milch 1/4 Liter saure Sahne Salz Zubereitung Die Kartoffeln, die hartgekochten Eier und die Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. […]
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Gefüllte Kartoffeln Zutaten Etwa 12 größere Kartoffeln 50 g Margarine 200 g Schinken oder Jagdwurst 3 Tomaten 2 Eier 2 Eßlöffel Milch 1 Eßlöffel Reibekäse Salz Paprika 3/8 Liter Brühe Dill Zubereitung Die geschälten, knapp garen Kartoffeln vorsichtig aushöhlen. Die […]
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Kartoffeltopf mit Bratwurst Zutaten 4 Bratwürste Milch 60 g Bratfett 1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln Salz 1 Tasse Wasser 1 Glas Joghurt Petersilie Zubereitung Die Bratwürste in wenig Milch wenden. In dem erhitzten Fett in einer feuerfesten Form ringsum anbraten. […]
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Kartoffelstückchen mit Gemüse Zutaten 500 g Gemüse (Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel, Kraut u.ä.) 1/4 Liter Wasser Salz 40 g Margarine 1/2 kg Kartoffeln 1/2 Liter Brühe Petersilie Zubereitung Das Gemüse vorbereiten, gleichmäßig schneiden und in kochendem Wasser unter Zugabe von Salz […]
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Vogtländische Kartoffelsuppe 4 Portionen: Zutaten 1 Zwiebel 30 g Speck 2 Eßlöffel Gänsefett (Ersatz Schmalz) 6-8 Kartoffeln Salz Paprikapulver 1 Eßlöffel Mehl 1,5 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) Tomatenmark Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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Klöße aus rohen Kartoffeln (Vogtländische, Thüringer Klöße) Zutaten 3 kg Kartoffeln, Salz, 1/4 Liter Wasser, 50 g Weißbrot, 20 g Margarine, Salzwasser. Zubereitung 2 kg rohe Kartoffeln schälen, reiben, ausdrücken, in eine Schüssel geben, Salz zufügen, mit kochendem Wasser oder […]
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Kartoffelauflauf Zutaten 200 g gebratenes Fleisch, 50 g Margarine, Salz,1 Ei, 750 g Kartoffeln, Tafelmargarine, Reibekäse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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Saure Kartoffelstücke (Saure Aardäppelspalken) Willkommen zu einem traditionellen DDR-Gericht, das seit Generationen die Herzen der Genießer erobert: die sauren Kartoffelstücke, auch bekannt als „Saure Aardäppelspalken“. Dieses herzhafte und köstliche Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Hommage an […]
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