Schweinsrouladen
4 dünne Schweinsschnitzel, Salz, Paprikamark oder Senf, 2 Bratwürste, Bratfett, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Stärkemehl.
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Die Fleischscheiben salzen und mit Paprikamark bestreichen.
Auf jede Scheibe ein gehäutetes halbes Bratwürstchen legen, das Fleisch zusammenrollen, zustecken und in heißem Fett ringsum anbraten.
Unter Zugabe von wenig kochendem Wasser zugedeckt gar schmoren.
Saure Sahne, Paprikamark und Stärkemehl verrühren und die Soße binden.
– Anstelle von Bratwurst läßt sich andere Wurst verwenden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]