Schweinekotelett „Dubarry“
Zutaten und Zubereitung
Schweinekoteletts werden gesalzen, in Mehl gewälzt und in Butter gebraten. Auf das gebratene Kotelett kommt ein Stück gekochter Blumenkohl, danach wird alles mit einer recht dicken Soße aus Butter, Mehl, Milch und Blumenkohlwasser überzogen, mit Käse, Butterflöckchen und geriebener Semmel bestreut im Ofen überbacken.
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Nach: Zu Gast bei uns zu Hause, Herausgeber: ZWK für Haushaltwaren, DEWAG Berlin, DDR