Schwarzwurzeln gebacken (paniert)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g gekochte Schwarzwurzeln
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Öl
- 1 Teelöffel Essig
Für den Teig:
- 1/8 Liter Milch oder Weißwein
- Salz
- 80 bis 100 g Mehl
- 1 Ei
- 150 g Fett zum Backen
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Und so wird es gemacht…
Die Wurzeln werden halb weich gekocht, dann begießen wir sie mit Zitronensaft, mit Öl, Salz und Pfeffer. Nach einer halben Stunde lassen wir sie abtropfen, die Wurzeln tauchen wir in Teig und backen sie in heißem Fett.
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961
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