Schokoladenschnitten
Zutaten
- 150 g Margarine
- 125 g Zucker
- 5 Eier
- 100 g geriebene Nüsse
- 65 g geriebene Semmel
- 30 g Kakao
- 3 Eßlöffel Rum
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Unter die schaumig geschlagene Margarine alle übrigen Zutaten – mit Ausnahme der Eiweiß – rühren, zuletzt den zusammen mit dem Salz steifgeschlagenen Eischnee unterziehen.
Den Teig auf einem gefetteten, leicht bestäubten Blech breit streichen und bei guter Mittelhitze backen.
Noch warm in gleichmäßige Schnitten teilen und nach Möglichkeit mit Zuckerglasur, Konfekt oder Nüssen verzieren.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962