Schinkenbrotstangen
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Aus dem Inneren des Roggenbrotes werden 5-6 cm lange und 1 cm breite Stücke geschnitten. Diese bestreicht man auf beiden Seiten mit Butter, salzt sie und wälzt sie schließlich in kleingehacktem oder durch den Fleischwolf gedrehtem Schinken. Diese Stangen können ebenso mit kleingehackten hartgesottenen Eiern zubereitet werden.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]