Schaumkremtorte
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- Mürbeteig (extra Rezept)
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
- 1/8 Liter Wasser
- 20 g Gelatine
- 3/8 Liter Weißwein
- 40 g geröstete Mandelsplitter
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Und so wird es gemacht…
Mit dem Mürbeteig eine leicht gefettete Springform belegen, dabei einen Rand andrücken, mehrfach mit der Gabel einstechen und bei Mittelhitze in etwa 25 Minuten backen. Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. In dem kochendheißen Wasser die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine auflösen, den Wein zugießen und erkaltet bei Beginn des Gelierens allmählich zur Eiermasse geben. Zuletzt den steifen Eischnee unterziehen. Diese Krem auf den erkalteten Tortenboden streichen und mit den gerösteten Mandelsplittern bestreuen.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959