Salat stolytschny (Moskauer Salat)
Salat stolytschny, auch bekannt als Moskauer Salat, ist eine herzhafte Mischung aus Fisch, Kartoffeln, Eiern und Gurken, eingebettet in einen cremigen Mantel aus Mayonnaise. Was auf den ersten Blick schlicht wirkt, überrascht durch sein ausgewogenes Verhältnis von milder Würze, zarter Konsistenz und frischer Säure.
Verwendet wird gekochter Fisch, der in Würfel geschnitten mit Salzgurken, Eierscheiben und weich gegarten Kartoffeln vorsichtig vermengt wird. Der Salat wird mit Mayonnaise gebunden und nach Geschmack gesalzen – nicht mehr, nicht weniger.
Besonders schön: Die fertige Mischung wird auf frischen Kopfsalatblättern angerichtet und mit Eischeiben garniert – so bekommt das Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aussehen.
Ob als kalte Hauptspeise oder als Teil einer Vorspeisenplatte – dieser Salat steht für eine bodenständige Küche mit wenigen, aber ehrlichen Zutaten.
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 bis 400 g garer Kochfisch
- 100 g Salz- oder Gewürzgurken
- 3 bis 4 große gare Kartoffeln
- 2 hartgekochte Eier
- 250 g Mayonnaise
- Salz nach Geschmack
- Kopfsalat
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Und so wird es gemacht…
Fisch und Gurke in Würfel, Kartoffeln und Eier in Scheiben schneiden. Einige Eischeiben zum Garnieren aufheben. Alles vorsichtig untereinander mischen. Mit Mayonnaise verrühren und mit Salz abschmecken. Eine Schüssel mit Salatblättern auslegen, den Salat darin anrichten und mit Eischeiben garnieren.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982