Rogenschnittchen
Zutaten
- 50 g Butter
- 150 g Salzheringsrogen oder -milch oder gekochter Seefischrogen
- Paprika
- 2 Teelöffel Senf
- Salz
- Zucker
- Weißbrot
Zubereitung
Zur schaumig gerührten Butter den gewässerten, aus der Haut gelösten Rogen oder die durch ein Sieb gestrichene Heringsmilch geben.
Recht pikant mit den Gewürzen abschmecken, auf Weißbrot streichen und beliebig garnieren.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]