Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Rohe Bratkartoffeln Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept für rohe Bratkartoffeln! Diese einfache und beliebte Beilage war ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten in der DDR. Im Gegensatz zu herkömmlichen Bratkartoffeln werden rohe Bratkartoffeln direkt aus frischen Kartoffeln zubereitet, was ihnen einen besonderen rustikalen Geschmack verleiht. Hier ist eine Anleitung, wie du sie zubereiten kannst: Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt […]
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0 Schlemmerkartoffeln Die Schlemmerkartoffeln sind ein wahres Festmahl für Liebhaber von herzhaften Gerichten! Dieses deftige Rezept aus der DDR-Küche kombiniert gebratene Kartoffelscheiben mit einer reichhaltigen Mischung aus verschiedenen Wurstsorten wie Salami, Mortadella, Jagdwurst, Blutwurst und Speck. Die Kombination aus den knusprigen Kartoffeln und den würzigen Wurstwürfeln wird durch verquirlte Eier, Schnittlauch und Tomatenwürfel perfekt abgerundet. Was dieses Gericht so besonders […]
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2 Sorbische Kartoffeln Die Sorbischen Kartoffeln sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie in der DDR aus einfachen Zutaten ein echtes Seelenessen wurde. Ursprünglich aus der Lausitz stammend, fanden sie bald Einzug in viele DDR-Küchen – als herzhafte Hauptmahlzeit oder kräftige Beilage. Die Kombination aus geriebenen Kartoffeln, geschmolzenem Käse, heißer Fleischbrühe und knuspriger Kruste sorgt für ein Gericht, das sättigt und […]
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3 Thüringer Kartoffelpuffer Die Thüringer Kartoffelpuffer sind eine regionale Variante der beliebten deutschen Kartoffelpuffer, auch als Reibekuchen oder Reiberdatschi bekannt. Die Zubereitung kann von Region zu Region variieren, denn jede Region hat ihre eigenen kleinen Unterschiede und Vorlieben. Hier ist eine Anleitung für die Zubereitung von Thüringer Kartoffelpuffern: Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen leckerer Thüringer Kartoffelpuffer. […]
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1 Kartoffelblätter Die Kartoffelblätter sind ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht aus der DDR-Küche, das besonders durch seine rustikale Zubereitung und den intensiven Geschmack überzeugt. Mit nur wenigen Zutaten – Kartoffeln, Porree oder Zwiebeln, Salz, Kümmel und Öl – zauberst du ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als eigenständige Mahlzeit perfekt geeignet ist. Was ich an diesem […]
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0 Kartoffelschnecken mit Käse Die Kartoffelschnecken mit Käse sind eine wunderbare, herzhafte Delikatesse, die durch ihre Kombination aus Kartoffeln, Käse und knuspriger Panade überzeugt. Dieses Rezept aus der DDR-Küche ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die sahnig geschlagene Margarine, das Eigelb und der fein geriebene Käse verleihen den Schnecken eine besonders cremige Textur, während die knusprige Schicht […]
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1 Strohkartoffeln „Strohkartoffeln“ ist eine Bezeichnung für eine bestimmte Zubereitungsart von Kartoffeln und war auch in der DDR bekannt. Strohkartoffeln sind dünn geschnittene Kartoffelstreifen, die frittiert oder gebraten werden, bis sie knusprig sind. Diese Beilage erinnert an dünne, strohähnliche Fäden, daher der Name. Hier ist eine einfache Anleitung für die Zubereitung von Strohkartoffeln: Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa […]
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4 Pommes chips Selbstgemachte Pommes Chips sind ein echter Klassiker und eine perfekte Knabberei für jeden Anlass. Dieses einfache Rezept aus der DDR-Küche zeigt, wie man mit nur drei Zutaten – Kartoffeln, Fett und Salz – knusprige, goldbraune Chips zaubern kann, die denen aus dem Supermarkt in nichts nachstehen. Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Vorbereitung der Kartoffelscheiben: Durch das […]
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0 Kartoffelnocken Die Kartoffelnocken sind ein himmlisches Rezept, das eine wunderbare Mischung aus herzhaften Kartoffeln und einer süßen Note durch Zimtzucker bietet. Ursprünglich aus der DDR-Küche, ist dieses einfache, aber köstliche Gericht ideal als Dessert oder süße Hauptspeise. Die knusprigen, goldbraun ausgebackenen Kartoffelnocken werden in einem Fettbad frittiert und anschließend großzügig mit Zimtzucker bestreut – ein echter Genuss für alle, […]
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0 Ausgebackene Kräuterkartoffeln Die Ausgebackenen Kräuterkartoffeln sind ein einfaches, aber köstliches Rezept aus der DDR-Küche, das vor allem durch seine knusprige Textur und den frischen Geschmack der Kräuter überzeugt. Diese goldbraunen Kartoffeln, die nach dem Kochen im Fettbad ausgebacken werden, sind außen schön knusprig und innen zart. Mit frischen Kräutern bestreut, werden sie zu einer aromatischen Beilage oder einem leckeren […]
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0 Kartoffel-Kroketten Die Kartoffel-Kroketten sind ein echter Klassiker der DDR-Küche und ein Highlight für jeden, der knusprige, goldbraun ausgebackene Köstlichkeiten liebt. Diese zarten Kartoffelbällchen, die mit Margarine, Eigelb und Maisan zubereitet und anschließend in Semmelbröseln gewälzt werden, bieten eine perfekte Kombination aus einer weichen, cremigen Füllung und einer knusprigen Hülle. Besonders die Zugabe von Muskat und Salz gibt den Kroketten […]
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0 Kräuter-Kroketten Die Kräuter-Kroketten sind ein herrlich knuspriger Genuss, der durch die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Dill ein besonderes Aroma erhält. Diese leichte und vielseitige Beilage ist perfekt für alle, die den Geschmack frischer Kräuter schätzen und eine einfache, aber köstliche Alternative zu herkömmlichen Kroketten suchen. Das Kloßmehl sorgt für eine wunderbar formbare Konsistenz, sodass du […]
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