Pommes chips
Zutaten
500 g Kartoffeln
Fettbad
Salz
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Zubereitung
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Die geschälten Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Etwa 10 Minuten in kaltes Wasser legen, damit ein Teil der Stärke entweicht.
Gut abtropfen lassen und auf einem Tuch trockenreiben.
In reichlich siedendem Fett goldbraun ausbacken.
Auf einem Sieb abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
Kleine Vorräte an Pommes chips können in gut schließenden Blechdosen aufbewahrt werden.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983