Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Regionale DDR-Rezepte
1 Rudolstädter Mohnkuchen Blechkuchen Zutatenliste für 1 Mohnkuchen Hefeteig 500 g Mehl 30 g Hefe 1/8 – 1/4 Liter Milch 1 Teelöffel Salz 125 g Butter, zimmerwarm 125 g Zucker 1 – 2 Eier Belag 600 g Mohn, gemahlen 3/8 Liter Milch 200 g Zucker 125 g Mandeln, fein gerieben 150 g Rosinen 1 Zitrone 2 Msp. Zimt 75 g […]
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5 Berliner Knüppel Rezept: Leckeres Gebäck mit traditionellem Charme Bereit für einen kulinarischen Genuss aus der Backstube? Mit unserem Rezept für Berliner Knüppel kannst du traditionelles Gebäck mit einem Hauch von Nostalgie selbst herstellen. Diese köstlichen Knüppel zeichnen sich durch ihre knusprige Kruste und ihre weiche Krume aus, die bei jedem Biss ein wunderbares Geschmackserlebnis bieten. Perfekt für ein gemütliches […]
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5 Berliner Schusterjungen Tauche ein in die Berliner Küche mit unserem Rezept für Berliner Schusterjungen! Dieses traditionelle Gebäck aus Roggen- und Weizenmehl ist einfach zuzubereiten und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis. Ob mit Schmalz und Harzer Käse oder Hackepeter belegt, diese knusprigen Schusterjungen sind ein Genuss zu jeder Tageszeit und eine Hommage an die kulinarische Vielfalt Berlins! Anzahl der Portionen: Dieses […]
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1 Leipziger Kaffeehäufchen Zutaten für 4 Portionen 50 g Kokosfett 150 g Haferflocken 100 g Puderzucker 1 Eßlöffel Kaffee, sehr fein gemahlen 6 Eßlöffel Schlagsahne 1 Eßlöffel Rum (oder Rumaroma) Backoblaten, rund Zubereitung Kokosfett in Pfanne schmelzen, Haferflocken zufügen, goldgelb rösten. Haferflocken mit Puderzucker, Kaffee, Sahne, Rum in eine Schüssel geben und so lange verrühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. […]
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0 Berliner Napfkuchen Zutaten 650 g Mehl 50 g Hefe 1/8 Liter Milch 500 g Butter 3 Eier 3 Eigelb 250 g Zucker 250 g Korinthen und Sultaninen 50 g Zitronat 1 Eßlöffel Vanillinzucker Salz Muskat 3 Eßlöffel Weinbrand Zubereitung Mehl in eine Schüssel schütten, in einer Vertiefung in der Mitte mit der in lauwarmer Milch aufgelösten Hefe ein Hefestück […]
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2 Sächsischer Heidesand Zutaten für 1 Blechkuchen (Kuchen vom Blech) 1 kg Kartoffeln 200 g Mehl 150 g Butter 3 Eier 2 Eßlöffel Zucker ½ Teelöffel Zimt Zubereitung Kartoffeln kochen, erkalten lassen und reiben. Mehl, Butter, Ei mit Kartoffeln zu festen Teig verarbeiten. Teig sehr dünn ausrollen. Auf ein gefettetes Kuchenblech legen, mit zerlassener Butter bestreichen. Schnell backen. Anschließend den […]
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0 Thüringer Aschkuchen Zutaten für 1 Kuchen 1,5 kg Kartoffel, rohe 500 g Kartoffeln, gekochte 2 Eßlöffel Mehl 250 g Speck, gut durchwachsen Salz 150 g Backpflaumen, entsteint Öl, zum Braten 2 Brötchen, altbacken 1 Liter Milch 3 Eier Zubereitung Rohe Kartoffel schälen, in Wasser reiben und gut in einem Tuch auspressen. Gekochte Kartoffel durch Kartoffelpresse drücken (oder Stampfen), mit […]
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1 Berliner Apfelkuchen Dieser Berliner Apfelkuchen ist ein köstliches und traditionelles Rezept, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für gemütliche Kaffeestunden oder besondere Anlässe geeignet ist. Zutaten für den Berliner Apfelkuchen Für den Mürbeteig: 250 g Mehl 75 g Zucker 100 g Margarine 1 Ei 1 Teelöffel Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker Für die Füllung: 1 Liter dickes Apfelmus 1/2 Teelöffel […]
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0 Dresdner Eierschnecke Zutaten für 1 Kuchen Teig 1 Ei 80 g Margarine 100 g Zucker 200 g Mehl ½ Pk Backpulver Belag 80 g Butter, zimmerwarm 500 g Quark 100 g Zucker 2 Eier ½ Pk Vanillepuddingpulver (nicht kochen) Guss ¼ L Milch ½ Pk Vanillepudding 100 g Zucker 80 g Margarine 3 Eier Zubereitung Teig Ei, Margarine, Zucker […]
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2 Kindergeburtstagstorte aus Thüringen Zutaten Knetteig 200 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 150 g Zucker 1 Pk Vanillinzucker 75 g Butter, zimmerwarm 1 Ei Belag 500 ml Milch 1 Pk Vanillinpuddingpulver 750 g Quark (Topfen) 240 ml Öl 200 g Zucker 1 Pk Vanillinzucker 1 Ei 2 Eigelb Zitronensaft einer 1/2 Zitrone Meringue 2 Eiweiß 1 Eßlöffel Zucker Lob, Kritik, […]
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5 Honigkuchen vom Blech, Mecklenburg Zutaten für 1 Blechkuchen (Kuchen vom Blech) 250 g Honig 1/8 Liter Milch 250 g Butter 3 Eier 2 Eßlöffel Kakao 375 g Mehl 100 g Schokolade, gehackt 125 g Rosinen 125 g Korinthen 125 g Nüsse, gehackt 1 Teelöffel Lebkuchengewürz 1 Teelöffel Hirschhornsalz Sowie Schokoladenglasur (Kuvertüre) Zubereitung Honig und Milch aufkochen, vom Herd nehmen […]
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0 Thüringer Speckkuchen Der Thüringer Speckkuchen ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit seinem rustikalen Charme überzeugt. Die Kombination aus herzhaftem Speck, würzigen Zwiebeln und aromatischem Kümmel verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack. Die saure Sahne-Ei-Mischung sorgt für eine cremige Textur und rundet den Geschmack perfekt ab. Dieser Speckkuchen ist eine ideale Wahl für gesellige […]
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