Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
3 Rotkohlsalat mit Weintrauben – fruchtig & pikant Dieser Rotkohlsalat mit Weintrauben verbindet kräftige Rotkohlstreifen mit der fruchtigen Süße von Weintrauben und der milden Würze von Einmachzwiebeln. Durch das sorgfältige Ausdrücken des Rotkohls entsteht eine angenehm saftige Textur, die sich hervorragend mit einer leichten Marinade aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verbindet. Die halbierten Trauben bringen eine […]
Weiterlesen
3 Mailänder Fischauflauf – cremig & überbacken Dieser Mailänder Fischauflauf kombiniert zarte Fischfilets mit einer cremigen, leicht tomatigen Soße, die durch Tomatenmark, Käse und eine fein gebundene Mehlschwitze ihre besondere Konsistenz erhält. Die Mischung aus Milch, geschmolzenem Käse und verquirlten Eiern sorgt für eine luftige, goldgelb überbackene Oberfläche. Der Fisch wird zunächst sanft in Öl angebraten, sodass er seine Form […]
Weiterlesen
3 Holländische Zwiebelsuppe – mild & cremig Diese Holländische Zwiebelsuppe zeichnet sich durch ihre milde Cremigkeit und das fein abgestimmte Aroma aus, das durch sanft gedünstete Zwiebeln, geschmolzenen Schmelzkäse und eine kräftige Brühe entsteht. Das Bestäuben der Zwiebeln mit Mehl sorgt für eine leichte Bindung, während das langsame Aufgießen mit heißer Brühe eine gleichmäßig sämige Konsistenz ermöglicht. Die Suppe erhält […]
Weiterlesen
10 Blumenkohlbuletten – saftig & aromatisch Diese Blumenkohlbuletten verbinden zarten, gegarten Blumenkohl mit einer fein abgestimmten Mischung aus Zwiebeln, Pilzen, eingeweichter Semmel und Eigelb. Durch das Rösten des gehackten Blumenkohls in Margarine entsteht ein aromatischer Grundgeschmack, der den Buletten eine angenehme Würze verleiht. Die Semmel sorgt für eine lockere Bindung, während die Butter der Masse eine weiche, saftige Konsistenz gibt. […]
Weiterlesen
7 Ananas-Käse-Salat – fruchtig & cremig Dieser Ananas-Käse-Salat kombiniert würzigen Schnittkäse mit fruchtigen Komponenten wie Ananas und Apfelsine, wodurch ein angenehm süß-säuerlicher Geschmack entsteht. Die gehackten Mandeln sorgen für eine leichte Knusprigkeit, während die Marinade aus saure Sahne, Zitronensaft, etwas Wodka, Salz und Zucker dem Salat eine cremige und zugleich frische Note verleiht. Der Salat lässt sich schnell anrichten und […]
Weiterlesen
7 Möhren-Apfel-Rohkost – frisch & vitaminreich Diese Möhren-Apfel-Rohkost ist ein frischer, leichter Salat, der durch die Kombination aus süßlichen Äpfeln, knackigen Möhren und der feinen Nussnote ein besonders harmonisches Aroma erhält. Die Rosinen bringen natürliche Süße ein, während der Zitronensaft für eine angenehme Frische sorgt und das Obst vor dem Nachdunkeln schützt. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich […]
Weiterlesen
10 Schmalzkekse – zart & aromatisch Diese Schmalzkekse zeichnen sich durch eine angenehm zarte, leicht krümelige Struktur aus, die durch die Kombination aus Butterschmalz, Weizenschrot und einer milden Zitronennote entsteht. Der Teig lässt sich nach dem Kühlen besonders gut ausrollen, sodass gleichmäßig geformte Plätzchen entstehen. Beim Backen entwickeln sie eine goldbraune Farbe und ein feines Aroma, das durch die Glasur […]
Weiterlesen
2 Weißwein-Punsch – cremig & wärmend Dieser Weißwein-Punsch ist ein aromatisches Heißgetränk, das durch die Kombination aus Weißwein, Rum, Zucker und Zitronensaft eine ausgewogene Mischung aus Wärme, Süße und feiner Säure erhält. Die schaumig gerührten Eier sorgen für eine cremige, leicht gebundene Textur, die den Punsch besonders vollmundig macht. Beim Erwärmen ist es wichtig, die Mischung langsam an den Siedepunkt […]
Weiterlesen
3 Kartoffelsalat nach Jägerart – herzhaft & aromatisch Der Kartoffelsalat nach Jägerart kombiniert zarte Kartoffelwürfel mit aromatischen Waldpilzen, die in Butter gedünstet werden und dadurch eine kräftige, erdige Note entwickeln. Die feinen Pilze verbinden sich mit der milden Süße der Zwiebeln und der frischen Würze von Petersilie, sodass ein harmonischer, herzhafter Geschmack entsteht. Die Marinade aus Kräuteressig, Öl und Paprika […]
Weiterlesen
15 Berliner Quetschkartoffeln Diese Berliner Quetschkartoffeln sind ein einfaches, sättigendes Kartoffelgericht mit angenehm cremiger Konsistenz und leicht rustikalem Charakter. Die grob zerstampften Kartoffeln behalten kleine Stückchen, wodurch ein natürlicher, herzhaft-lockerer Brei entsteht. Durch die Kombination aus heißer Milch, Butter und frisch geriebener Muskatnuss entwickelt sich ein aromatischer Geschmack, der besonders gut zu Fleischgerichten, Würstchen oder gebratenem Gemüse passt. Das Gericht […]
Weiterlesen
13 Zucker-Fett-Glasur – einfach & glänzend Diese Zucker-Fett-Glasur ist eine einfache, schnell angerührte Glasur, die besonders gut für Gebäck, Plätzchen und Kleingebäck geeignet ist. Durch das Vermengen von gesiebtem Puderzucker mit leicht erwärmtem Kokosfett entsteht eine glatte, fein glänzende Oberfläche, die beim Trocknen fest wird und ein leicht cremiges Mundgefühl hinterlässt. Die Zugabe von etwas heißem Wasser sorgt dafür, dass […]
Weiterlesen
5 Mondschein-Bowle – spritzig & süffig Die Mondschein-Bowle ist ein besonders leicht zuzubereitendes Getränk, das durch die Kombination aus Weißwein, Süßwein und Sekt eine harmonische Balance aus Frische, Süße und feiner Kohlensäure erhält. Da die Zutaten lediglich sanft miteinander vermischt werden, bleiben die Aromen klar erkennbar und der Sekt behält seine spritzige Leichtigkeit. Die Bowle eignet sich ideal für festliche […]
Weiterlesen