Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Gedrehte Torte Zutaten I. Teig 8 Eier 140 g Puderzucker etwas Zitronenschale 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Kakao 80 g Haselnüsse oder Mandeln 70 g Mehl Die Eigelb, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale, Vanillinzucker sowie den Kakao etwa 20 Minuten rühren. Dann die gemahlenen Haselnüsse zugeben und verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl nach […]
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1 Russische Torte Zutaten 8 Eier 250 g Puderzucker Zitronenschale 250 g Mehl Zubereitung Die Eigelb, Puderzucker und die abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Dann Mehl und den steifen Schnee aus dem Eiweiß zugeben. Alles zusammen leicht vermischen und in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen. Etwa 20 Minuten backen. Die ausgekühlte Torte durchschneiden und füllen. Die […]
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2 Prager Torte Zutaten 6 Eier 110 g Margarine oder Butter 130 g Puderzucker 50 g Schokolade 110 g Mandeln 1 Päckchen Vanillinzucker 40 g Semmelmehl Schlagsahne zum Verzieren Zubereitung Die Eigelb mit Margarine und Puderzucker etwa 20 Minuten rühren. Dann die erweichte Schokolade, die gemahlenen Mandeln, den Vanillinzucker dazugeben und durchrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und mit […]
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1 Weiße Torte Zutaten 6 Eiweiß 160 g Kristallzucker 200 g Kokosraspeln 30 g Mehl Konfitüre Kokosraspeln zum Bestreuen Zubereitung Eiweiß, 6 Eßlöffel kaltes Wasser und Kristallzucker mit dem Schneebesen zu steifem Eischnee schlagen. Die Kokosraspeln sowie das Mehl zugeben. Alles zusammen vermischen und die Masse in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen. In die vorgeheizte Röhre schieben […]
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1 Zimttorte Zutaten 100 g Puderzucker 2 Eigelb 4 Eier 10 g Zimt 50 g Mehl 50 g Maisan Rum Zubereitung Puderzucker, die Eigelb sowie die Eier schlagen, bis die Masse dick wird. Den Zimt, Mehl und Maisan dazugeben. Alles zusammen verrühren und in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tortenform füllen. In der vorgeheizten Röhre bei mäßiger Hitze backen. […]
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0 Honigtorte Zutaten 80 g Honig 70 g Puderzucker 6 Eier Saft von 1 Zitrone 90 g Mehl 50 g Schokolade 100 g Nüsse oder Mandeln 1 Prise Speisenatron 1 Päckchen Vanillinzucker Konfitüre Zubereitung Den Honig. und Puderzucker gut miteinander vermischen und unter ständigem Rühren nach und nach die Eigelb zugeben. Den Zitronensaft dazugeben und noch 15 Minuten rühren. Anschließend […]
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52 Quarktorte ohne Boden Tauche ein in die kulinarische Vergangenheit und genieße den rustikalen Charme der DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für eine Quarktorte ohne Boden. Diese Torte ist ein wahrer Klassiker, der mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsschritten ein köstliches Ergebnis liefert. Mit cremigem Quark, süßen Korinthen und einer Zitronennote ist diese Torte ein wahrer Genuss für jeden Anlass. […]
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0 Erdbeertorteletts Zutaten 270 g Mehl 120 g Margarine 90 g Puderzucker 2 Teelöffel Backpulver 2 Eßlöffel Rum 3 Eigelb 3 Eßlöffel Milch 1/4 Liter süße Sahne Erdbeeren Zubereitung Mehl, Margarine, Puderzucker, Backpulver, Rum, Eigelb und Milch zu einem Knetteig verarbeiten. Diesen in kleine Tortelettförmchen drücken, auf ein Blech setzen und goldgelb backen. Nach dem Backen noch warm aus den […]
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1 Blätterschichttorte Zutaten 1 Paket gefrosteter Blätterteig 2 Eier 400 g Erdbeerkonfitüre Zubereitung Aus dem aufgetauten Blätterteig 5 bis 6 dünne Tortenplatten ausrollen, diese mit geschlagenem Ei bepinseln und hintereinander bei starker Hitze backen. (Jeden Teig vorher etwa 6 bis 8 mal mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.) Die fertigen Platten mit Erdbeerkonfitüre bestreichen, […]
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3 Schwedentorte Zutaten 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 g Gänsefett oder Margarine Salz Pfeffer Muskat 4 bis 5 Eier 1 Dose Paprikamark 250 g gekochtes Rauchfleisch, Schinken oder Wurst 1/8 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel Stärkemehl Kümmel 1 geriebene Zwiebel Zubereitung Aus Mehl, Backpulver, Gänsefett, Gewürzen und 2 Eiern einen Teig kneten, eine gefettete Springform damit auslegen und dabei […]
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4 Apfel-Grieß-Torte Die Apfel-Grieß-Torte ist eine traditionelle tschechoslowakische Süßspeise, die mit ihrer einfachen Zubereitung und ihrem köstlichen Geschmack begeistert. Diese Torte vereint saftige Äpfel, zarten Grieß und feine Mandeln zu einer wunderbar aromatischen Leckerei, die perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1977 und ist ein wunderbares Beispiel für die vielfältige und bodenständige […]
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