Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Grillen
1 Grilltomaten Zutaten & Zubereitung Von mittelgroßen Tomaten ein Deckelchen abschneiden, das Innere aushöhlen und die Tomaten mit der Öffnung nach unten auf einem Gitter abtropfen lassen. Ragout fin mit gehackten Anschovisfilets und Würfelchen von saurer Gurke vermischen, in die leicht gesalzenen Tomaten füllen. Obenauf geriebenen Käse und Butterflöckchen verteilen. Im Grill überbacken. – Solche Tomaten lassen sich auch mit […]
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0 Heringsspießchen Zutaten & Zubereitung Frische Heringsfilets in Stücke schneiden, mit einem Gemisch aus feingehackter Zwiebel, abgeriebener Zitronenschale und etwas Zitronensaft einreiben und zugedeckt 30 Minuten stehenlassen. Im Wechsel mit Speck-, Tomaten- und Zwiebelscheiben aufreihen, ölen und grillen. Beim Anrichten mit Tomatenmark bestreichen und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt […]
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5 Käsewürstchen Zutaten & Zubereitung Wiener Würstchen mehrmals quer einschneiden, in jede Spalte ein Käsescheibchen stecken. Nach Belieben Tomaten oder Paprikamark dazwischenstreichen. Mit Öl bepinselt kurz grillen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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2 Fischfilet vom Grill Entdecke die Leichtigkeit und den Geschmack der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für gegrilltes Fischfilet. In der DDR war gegrilltes Fischfilet eine beliebte Wahl, besonders in den warmen Monaten. Mit lokalen Fischsorten zubereitet und mit frischem Gemüse oder Brot serviert, war es eine gesunde und köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Lass dich von diesem klassischen […]
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1 Kabeljaukoteletten (Karbonaden) vom Grill (auch Seelachs-, Rotbarsch- oder Schellfischkoteletten) Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Fisch am Stück Zitronensaft oder Weinessig Salz Öl gehackte Küchenkräuter 1 Eßlöffel Margarine 1 Ei 1 Eßlöffel Maisan 5 Eßlöffel Reibekäse 1 gehäufter Teelöffel Edelsüß-Paprika Zubereitung Vom gesäuberten Fisch 2 cm dicke Koteletten schneiden, dieselben in wie vorher beschriebener Zitronensaft- oder Weinessig-Kräutermarinade 15 Minuten […]
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1 Spießbrätel Zutaten 300 g Schweinefleisch (auch Rindslende oder Hammelfleisch) 2 Bratwürste 2 Äpfel 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Öl 3 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Das Fleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden und zusammen mit Bratwurststückchen, Apfelspalten und Zwiebelvierteln auf 4 Spieße reihen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Beim Auftragen mit dickem Tomatenmark bestreichen. Nach: Rezepte […]
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0 Bunte Spieße Zutaten 250 g Schweinefleisch 50 g durchwachsener Speck 100 g Schnittkäse im Stück 2 Zwiebeln 1 saure Gurke 2 rote Paprikafrüchte Öl Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Schweinefleisch, Speck und Käse in Würfel, Zwiebeln in Viertel, Gurke in dicke Scheiben und Paprika in Stücke schneiden. Abwechselnd auf Spieße reihen, mit Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer und Paprika […]
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0 Filetspießchen Zutaten 500 g Hasen- oder Kaninchenrücken Salz Öl Pfirsich- oder Ananasstücke (frisch oder aus der Dose) 200 g magerer Speck Zubereitung Den Hasenrücken auslösen, in etwa 3 cm große Würfel schneiden, salzen und mit Öl bepinseln. Die Ananasscheiben gut abtropfen lassen, ebenfalls in Würfel schneiden und mit dünnen Speckscheiben umwickeln. Abwechselnd Fleisch und Ananas- Speck-Päckchen auf Spieße reihen […]
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2 Tatarenspieße Zutaten 300 g Schabefleisch 100 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 1 Ei 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel geriebene Semmel Salz Pfeffer Paprikafrüchte Öl Zubereitung Schabe- und Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, Ei, Tomatenmark und geriebene Semmel gut vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und kleine Bällchen daraus formen. Diese abwechselnd mit Paprikastückchen auf 4 Spieße reihen. Mit Öl bepinseln und […]
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0 Heringsspieße Zutaten 8 grüne Heringsfilets 1 Zwiebel 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft Salz Mehl 1 Ei 1/2 Gurke 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Die Heringsfilets mit einem Gemisch aus fein gehackter Zwiebel, abgeriebener Zitronenschale und etwas Zitronensaft einreiben. Zugedeckt etwa 30 Minuten stehenlassen. Dann leicht salzen, in Mehl und verschlagenem Ei wenden. Zusammen mit Gurkenscheiben und Paprikastückchen auf Spieße reihen. […]
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1 Gegrillte Brötchen Zutaten 2 Brötchen 2 Scheiben Schinken oder Bierschinken 2 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Die Brötchen so aufschneiden, dass sie an einer Breitseite noch zusammenhängen. Beide Hälften mit Butter bestreichen und dazwischen jeweils 1 Schinken- und Käsescheibe legen. Die Brötchen möglichst in Alufolie wickeln und grillen. Dazu Brühe oder Tee und einen Salat auftragen. Nach: Rezepte für zwei, Verlag […]
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0 Rehrücken vom Grill Zutaten 1 Rehrücken Salz Pfeffer Senf 100 g Speck Zubereitung Den vorbereiteten Rehrücken salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Den Speck in Scheiben schneiden und das Fleisch damit belegen. Auf den Rost des Grills legen und von allen Seiten bräunen, ab und zu begießen. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR Jetzt […]
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