Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Gemüse hat für unsere Ernährung große Bedeutung. Von der richtigen Vor- und Zubereitung hängt jedoch sehr viel ab. Deshalb alles Gemüse unzerkleinert waschen und niemals im Wasser liegenlassen, weil die wasserlöslichen Inhaltsstoffe dann verlorengehen würden!
Zum Garen die günstigste Zubereitungsweise – meist wird es das Dünsten sein – wählen. Etwa ein Fünftel der Gesamtmenge des Gemüses in rohem, fein zerkleinertem Zustand zum Aufwerten an das gare Gericht geben.
8 Rosenkohl Erlebe die traditionelle DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für Rosenkohl! Als beliebte Beilage zu Fleischgerichten oder Wurst war Rosenkohl ein geschätztes Wintergemüse, das in vielen Haushalten genossen wurde. Diese Zubereitungsmethode betont die einfache, aber köstliche Art, Rosenkohl zuzubereiten, und spiegelt die kulinarische Vielfalt der DDR wider. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst einen köstlichen Rosenkohl zuzubereiten und genieße […]
Weiterlesen
7 Blumenkohlgemüse Genieße die Vielfalt der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für Blumenkohlgemüse! Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten wie Schnitzel, Braten oder Geflügel oder als vegetarisches Hauptgericht mit Kartoffeln oder Reis. Dieses Gericht betont den natürlichen Geschmack des Blumenkohls und ist einfach zuzubereiten, sodass es ideal für jede Gelegenheit ist. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst köstliches Blumenkohlgemüse zuzubereiten und […]
Weiterlesen
8 Bohnengemüse nach DDR-Rezept Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem einfachen Rezept für Bohnengemüse! Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder Kartoffeln, war Bohnengemüse ein beliebtes und geschätztes Gericht in der DDR-Küche. Dieses Rezept betont die Einfachheit und den natürlichen Geschmack der zarten jungen Bohnen und ist einfach zuzubereiten. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst köstliches Bohnengemüse […]
Weiterlesen
0 Gedämpfter Blumenkohl Zutaten 750 g Blumenkohl Salz 40 g Butter oder Tafelmargarine Zubereitung Nur wenn sich tatsächlich alle Insekten entfernen lassen, einen ganzen Blumenkohlkopf zu Tisch geben. Den vorbereiteten Blumenkohl, mit feinem Salz bestreut, mit dem Strunk nach unten auf den Dämpfeinsatz legen. Gar gedämpft mit zerlassener Butter oder mit in Tafelmargarine gerösteten Semmelbröseln bestreut anrichten. Nach: Wir kochen […]
Weiterlesen
1 Junge Erbsen Zutaten 500 bis 600 g ausgehülste Erbsen (1 1/2 kg Schoten ergeben etwa 500 g Erbsen) etwa 1/8 Liter Wasser Salz 50 g Butter oder Tafelmargarine gehackte Petersilie Zubereitung Die Erbsen in dem leicht gesalzenen, siedenden Wasser zugedeckt gar dünsten. Die Butter zugeben und das Gemüse durchschwenken. Mit Petersilie, nach Belieben auch Dill oder Schnittlauch bestreuen. – […]
Weiterlesen
3 Grünes Erbsmus Zutaten Etwa 750 g ausgehülste Erbsen 3/4 Liter Wasser Salz 80 g Speck 2 Zwiebeln Zubereitung Die Erbsen in dem leicht gesalzenen, siedenden Wasser garen. Durch ein Sieb streichen oder mit dem elektrischen Handrührgerät zerkleinern. Den Speck in Würfelchen schneiden und darin die Zwiebelringe braten. Über dem glattgerührten Erbsmus, das noch mit wenig Majoran oder gehackter Petersilie […]
Weiterlesen
2 Gurkengemüse Zutaten 1 kg Gurken 1 Prise Pfeffer 50 g Mehl 40 g Speck 40 g Margarine 1 Eßlöffel Senf 1/8 Liter Brühe oder Wasser Salz 3 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Die Gurken schälen, in Würfel schneiden und in dem mit Pfeffer vermischten Mehl wälzen. Den kleingeschnittenen Speck in der Margarine auslassen, die Speckwürfelchen herausnehmen und in dem Fett […]
Weiterlesen
1 Rotes Gurkengemüse Zutaten 375 g Tomaten 1 große Zwiebel 3/8 Liter Wasser Salz 40 g Margarine 50 g Mehl Paprika Zucker 750 g Gurken Zitronensaft oder Kräuteressig Reibekäse Zubereitung Tomaten und Zwiebel in Stücke schneiden, in dem kochenden Wasser ansetzen, salzen und nach etwa 20 Minuten durchschlagen. Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten und mit der Tomatenflüssigkeit […]
Weiterlesen
2 Maiskolben Genieße den Sommergeschmack der DDR mit dieser einfachen Anleitung für die Zubereitung von Maiskolben! Diese beliebte Beilage war besonders im Sommer ein Hit und lässt sich leicht zubereiten. Entdecke, wie du die zarten Maiskolben im DDR-Stil perfekt kochst und mit Butter bestreichst, um sie zu einem köstlichen Genuss zu machen! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 8 köstliche […]
Weiterlesen
5 Gemüsebraten Zutaten 500 g verschiedenes vorgedünstetes Gemüse 150 g Weißbrot 2 Zwiebeln 30 g Speck 2 Eier Salz Paprika Gewürzkräuter entsprechend dem verwendeten Gemüse (Petersilie, Majoran, Bohnenkraut o. ä.) 1/2 Teelöffel gewiegter Kümmel geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Das gut abgetropfte Gemüse sowie das eingeweichte und wieder ausgedrückte Weißbrot mit dem Fleischwolf zerkleinern. Die gehackten Zwiebeln in dem würfelig geschnittenen […]
Weiterlesen
2 Gemüseklößchen Zutaten 250 g beliebiges vorgedünstetes Gemüse 65 g Haferflocken 5 Eßlöffel Wasser 1 Ei 1 Zwiebel Salz Pfeffer oder Paprika geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Das Gemüse mit Gemüsehobel oder Fleischwolf zerkleinern. Die in dem Wasser eingeweichten Haferflocken, das Ei und die kleingeschnittene Zwiebel zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken. Aus der Masse flache Klößchen formen, in geriebener Semmel wenden […]
Weiterlesen
0 Spargel mit holländischer Soße Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Spargel mit holländischer Soße! Der Spargel wird perfekt gegart und mit einer cremigen, köstlichen Soße überzogen, die diesem Gericht eine einzigartige Note verleiht. Erfahre, wie du diesen kulinarischen Genuss einfach zubereiten kannst! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Zutaten […]
Weiterlesen