Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Das Abendbrot in der DDR war eine einfache, aber herzhafte Mahlzeit, die oft nach einem langen Arbeitstag oder als leichtes Abendessen serviert wurde. Es bestand in der Regel aus einer Auswahl an Brot, Aufschnitt, Käse, Wurst, Salaten und verschiedenen Brotaufstrichen.
11 Prager Salat mit Rind, Schwein und Mayonnaise Prager Salat ist ein kräftiger Fleischsalat, der durch die Kombination aus Rinderbraten, Schweinebraten, säuerlichen Gurken und fruchtigen Äpfeln eine ausgewogene Balance aus herzhaft, frisch und cremig erreicht. Charakteristisch ist der feine Streifenschnitt, der dafür sorgt, dass sich alle Komponenten gleichmäßig mit der Mayonnaise verbinden und der Salat angenehm saftig bleibt. Der Zitronensaft […]
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5 Wurstsalat – herzhafte Sülzwurstwürfel mit Tomaten, Paprika und frischen Kräutern Dieser Wurstsalat kombiniert würzige Sülzwurstwürfel mit saftigen Tomaten, aromatischer Paprika und fein geschnittener Zwiebel zu einem herzhaft-frischen Salat. Durch das behutsame Vermengen mit Öl, etwas Zitronensaft oder Essig, einer Spur Knoblauch sowie Salz und Pfeffer entsteht ein ausgewogener, mild-würziger Geschmack, der sich nach kurzer Ziehzeit besonders harmonisch entfaltet. Frisch […]
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6 Geflügelauflauf mit Äpfeln, Sellerie und Käse überbacken Dieser Geflügelauflauf vereint zartes gegartes Geflügelfleisch mit der frischen Säure von Äpfeln und der milden Würze von Sellerie zu einem ausgewogenen Ofengericht. Die Kombination aus Sahne oder Kondensmilch, Reibekäse und einer knusprigen Semmelbrösel-Kruste sorgt für eine saftige Konsistenz und eine goldbraune Oberfläche. Durch den Zitronensaft behalten Äpfel und Sellerie ihre helle Farbe […]
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11 Herzhafte Quarkkeulchen – Rezept mit Kartoffeln, Quark und Speck Die herzhaften Quarkkeulchen sind eine deftige Variante des bekannten Gerichts und verbinden Kartoffeln, Quark und Wurstwürfel zu einer sättigenden Mahlzeit. Durch das Braten in heißem Fett entstehen außen knusprige, innen saftige Keulchen, die mit ihrer rustikalen Note begeistern. Besonders lecker werden sie durch die Zugabe von Speckwürfeln, die für zusätzliches […]
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1 Rohe Tomatensuppe Rohe Tomatensuppe ist eine erfrischende und leichte Mahlzeit, die besonders an warmen Tagen geschätzt wird. Durch die Verwendung von vollreifen Tomaten in Kombination mit Milch und einer leichten Bindung entsteht eine samtige Konsistenz, die dennoch den frischen, natürlichen Geschmack der Tomaten bewahrt. Fein abgeschmeckt mit Salz, Paprika und einer dezenten Süße entfaltet sich ein harmonisches Aroma. Frisch […]
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2 Straßburger Käseschüssel – Herzhaftes Salatrezept mit Käse, Schinken und Blumenkohl Straßburger Käseschüssel ist ein herzhafter und zugleich frischer Salat, der durch die Kombination aus würzigem Schnittkäse, magerem Schinken und knackigem Blumenkohl besticht. Der Blumenkohl wird vorab in einer leichten Marinade aus Essig, Öl und Salz gezogen, was ihm ein angenehm pikantes Aroma verleiht. Zusammen mit fein geschnittenen Gurkenwürfeln und […]
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1 Amsterdamer Tomaten – Gefüllte Tomaten mit Käse, Sellerie und Kräutern Amsterdamer Tomaten sind eine frische, aromatische Vorspeise oder Beilage, die sich perfekt für sommerliche Buffets oder leichte Mahlzeiten eignet. Hierbei werden reife Tomaten ausgehöhlt und mit einer pikanten Mischung aus geriebenem Schnittkäse, frischem Sellerie und dem fein gehackten Tomateninneren gefüllt. Zitronensaft bringt Frische, während gehackte Kräuter für ein intensives […]
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3 Italienisches Gurkengericht Italienisches Gurkengericht ist eine herrlich unkomplizierte und dennoch raffinierte Gemüseidee, die zeigt, wie vielseitig Gurken verwendet werden können. In diesem Gericht werden frische grüne Gurken sanft in Margarine gegart, anschließend mit Reibekäse bestreut und mit zerlassener Butter im Ofen goldgelb überbacken. Zum Schluss sorgt eine großzügige Portion gehackter Dill für ein unverwechselbar frisches Aroma und ein schönes […]
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2 Pikante Fleischklößchen Mit diesen pikanten Fleischklößchen zauberst du ein deftiges Gericht, das nicht nur schnell gemacht ist, sondern auch durch seine würzige Note überzeugt. Das Besondere: Die Zugabe von gekochten Kartoffeln und saurer Sahne macht die Klößchen besonders saftig und locker. Kapern sorgen für einen aromatischen Kick, der perfekt zum milden Fleisch passt. Die Mischung wird zu kleinen, flachen […]
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2 Klops mit Käsehütchen Klops mit Käsehütchen vereint saftige Hackfleischklopse mit knusprigem Weißbrot und zart schmelzendem Käse zu einem raffinierten Snack oder Hauptgericht. Das Hackfleisch wird zu kleinen oder größeren Klopsen geformt, angebraten und anschließend auf mit Butter bestrichene Weißbrotscheiben gesetzt. Gekrönt von einer Scheibe Schnittkäse schmelzen die Klopse kurz im Ofen und werden wunderbar würzig und cremig. Die frische […]
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7 Schweriner Toasts Diese herzhaft belegten Toasts sind genau das Richtige, wenn es mal schnell, sättigend und richtig lecker sein soll. Die „Schweriner Toasts“ verbinden alles, was ein gutes Abendbrot ausmacht: knuspriges Brot, cremiger Käse, herzhafte Wurst und frische Kräuter – alles überbacken, bis es duftet und goldbraun ist. Die Kombination aus Doppelrahmkäse, gekochtem Ei, Schinken oder Jagdwurst und einem […]
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4 Gegrillte Gurkenscheiben Frisch, würzig und herrlich sommerlich – gegrillte Gurkenscheiben sind eine überraschende Spezialität aus der DDR-Küche, die zeigt, wie vielseitig einfache Zutaten sein können. Knackige Salatgurken werden in Scheiben geschnitten, leicht gesalzen und mit etwas Öl auf dem Grill gegart – so entfalten sie ein besonders feines Aroma. Bestreut mit reichlich gehacktem Dill und serviert mit einem würzigen […]
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