Frischer Rettichsalat mit Zwiebeln und Kräutern
Der Rettichsalat ist ein frisches und würziges Gericht, das sich hervorragend als Beilage zu deftigen Speisen eignet. Der fein geraspelte Rettich sorgt für eine knackige Textur und eine leichte Schärfe, während die Zwiebel dem Salat zusätzliche Würze verleiht. Durch die Zugabe von Öl und Essig entsteht eine einfache, aber aromatische Marinade, die den Geschmack des Rettichs unterstreicht.
Abgerundet wird der Salat mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern, die für eine feine Note sorgen und den Rettichsalat besonders frisch wirken lassen. Wer möchte, kann den Salat etwas ziehen lassen – dadurch wird der Rettich milder und die Aromen verbinden sich noch besser.
Ein Tipp: Der Salat passt ideal zu gegrilltem Fleisch, Bratkartoffeln oder einfach auf frischem Brot.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rettich
- 1 Zwiebel
- 1 bis 2 Eßlöffel Öl
- Essig
- Pfeffer
- Salz
- 1 bis 2 Eßlöffel feingewiegte Petersilie oder andere Kräuter
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Und so wird es gemacht…
- Den Rettich raspeln und mit der feingehackten Zwiebel mischen und Öl zugeben.
- Den Salat mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken und Petersilie oder andere Kräuter zugeben.
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Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982