Rettich-Apfel-Frischkost
Zutaten
- 300 g Rettiche
- 100 g Äpfel
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Eßlöffel saure Sahne
- 1 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
Die gewaschenen und geschälten Rettiche und die vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in feine Stifte schneiden oder raspeln und mit einer Soße aus Zitronensaft, saurer Sahne, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]