Ravigote-Soße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 170 g Öl
- 0,1 Liter Essig
- 20 g Kapern
- 1 kleines Bündel Petersilie
- 5 g Salz
- 1 hartgekochtes Ei
- 50 g Zwiebeln
- 1 kleines Bündel Schnittlauch
- 10 g Estragon
- 1 g gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Schnittlauch, die Estragonblätter, die Petersilie und die Zwiebeln putzen Und waschen, mit dem hartgekochten Ei und den Kapern fein wiegen. In einer Schüssel mit Öl und Essig verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960