Räucherfisch-Makkaroni-Auflauf
ZUTATEN (für 4 Personen) : 600 g Räucherfisch, 250 g Makkaroni, 40 g Rauchspeck, 20 g Margarine oder Butter, 1/ 2 Tasse Kondensmilch oder Sahne, 2 Eßlöffel Reibekäse.
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ZUBEREITUNG: Räucherfisch von Haut und Gräten befreien und zerpflücken. In eine gefettete, feuerfeste Form schichtweise zubereitete und gut abgetropfte, in 6 cm große Stücke geschnittene Makkaroni und das Räucherfischfleisch geben. Die angebratenen Speckwürfel zwischen die Schichten verteilen. Zuoberst Makkaroni schichten. Mit der Kondensmilch oder Sahne begießen und Reibekäse überstreuen. Margarine- oder Butterflöckchen auflegen. Bei Mittelhitze 15-20 Minuten im Ofen überbacken.
Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)