Quittenreis
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Reis
- 3/4 Liter Milch
- 4 Quitten
- 4 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- Früchte zum Garnieren
- Quittengelee
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Und so wird es gemacht…
Den Reis in der Milch ausquellen lassen. Die vorbereiteten Quitten dünsten. Milchreis und Quitten in eine feuerfeste Form geben. Die steif geschlagenen Eiweiß mit Puderzucker vermischen und über den Reis und die Quitten ziehen. Im Ofen goldgelb backen. Vor dem Servieren mit Früchten und Quittengelee garnieren.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990