Pute mit Apfelfülle
Zutaten
1 kleine Pute, Salz, Pfeffer, Curry, 8 Äpfel, 50 g Sultaninen, 50 g Backpflaumen, 60 g Margarine.
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Zubereitung
Die vorbereitete Pute innen und außen würzen.
Die vom Kernhaus befreiten Äpfel, eingeweichte Sultaninen und Pflaumen mischen und in die Bauchhöhle füllen.
Die Pute mit Margarine in vorgeheizter Röhre bei Mittelhitze 3 bis 3 1/2 Stunden braten, dabei öfters mit der Margarine begießen.
Brust und Keulen bleiben saftiger, wenn sie mit Alufolie abgedeckt werden.
Erst eine Seite, dann die andere braten.
In der Fettauffangschale muß immer genügend Wasser sein.
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Vor dem Bräunen die Folie abnehmen und mit Salzwasser bepinseln.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]