Porree in Rotwein
Zutaten
- 500 g Porree
- 1 Eßlöffel Öl
- 100 ml Rotwein
- 50 ml Brühe (Würfel)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Möglichst gleichmäßige Porreestangen auswählen, putzen, waschen und halbieren.
Die gut abgetrockneten Porreehälften in heißem Öl anbraten.
Sobald sie auf einer Seite gebräunt sind, umdrehen, den Rotwein und die Brühe darübergießen, salzen, pfeffern und zugedeckt 10 Minuten weichdünsten.
Während des Garens einmal wenden.
Den gegarten Porree auf eine vorgewärmte Platte legen, die Dünstflüssigkeit noch etwas einkochen lassen und dann über die Porreestangen gießen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR